Tout le monde comprend que, déjà basé sur le nom, il y a une grande différence entre un café et un restaurant. Mais qu'est ce que c'est? Très probablement, il sera difficile de répondre à cette question sans équivoque pour un homme simple dans la rue. Par définition, un café est un petit restaurant avec une politique de prix moins élevée, une gamme de services et de plats moins large et moins sophistiquée. Mais ce n'est pas la seule différence. Vous pouvez comprendre plus en détail à l'aide des exigences exposées pour ces institutions.
Pourquoi allons-nous dans ces institutions
Au café, ils recherchent un repos facile, une atmosphère détendue, un lieu de divertissement, de socialisation, la possibilité de s’asseoir sur Internet et de se détendre. Toute l’atmosphère du café est créée précisément pour en faire un lieu propice à de courtes réunions avec la possibilitéde prendre une collation ou de boire un café , de tenir un déjeuner d’affaires pendant les jours ouvrables.
Café
En se dirigeant vers le restaurant, les clients sont localisés et disposés pour un long repos. Par conséquent, la responsabilité du restaurant est de créer un confort et une atmosphère enveloppante, une intimité facile. Les restaurants de ce niveau offrent une large gamme de plats préparés, les grandes salles offrent l’occasion de réceptions et de grands événements. Une atmosphère légèrement intime et relaxante, confortable pour les réunions et les négociations. La plupart des restaurants haut de gamme ont un code vestimentaire, qui régit à son tour le contingent qui peut entrer dans cette institution, est donc considéré comme un lieu de repos pour l'élite.
Restaurant
Comment sommes-nous accueillis?
Un visiteur peut être facturé pour un service dans un café ou un restaurant. Cependant, dans un restaurant, ce montant sera beaucoup plus élevé que la qualité du service.
Alors, que payons-nous?
Au café:
- Deux types de services sont autorisés: les services en libre service et les services de serveurs. Si le café dispose d'une procédure en libre service, le visiteur a le droit de collecter les plats qu'il souhaite, de les payer à la caisse et de libérer de l'espace au café .
- Les fonctions du serveur peuvent inclure: maintenir la propreté aux tables, remplacer un cendrier, nettoyer la vaisselle sale
- Un serveur peut être exempté d'une fonction telle que la préparation d'un menu et le calcul du nombre de visiteurs. Dans ce cas, les visiteurs peuvent prendre le menu au comptoir du bar et prendre la commande au même endroit, ainsi que payer la note .
- Un serveur de niveau supérieur peut aider à la sélection des plats et compter les clients .
Dans le café moderne
Dans un restaurant:
- Il est supposé qu'il existe un serveur obligatoire, qui non seulement reçoit les demandes du menu et apporte de la nourriture, mais qui applique également un certain nombre de règles et d'exigences strictes en matière de présentation et de qualité du service
- Le travail du serveur peut commencer dès le seuil même quand il rencontre un client, l’accompagne jusqu’à une table vide, sert le menu, accepte une commande, sert tous les plats, sert des boissons et contrôle également leur disponibilité constante .
- Le serveur du restaurant a également pour fonction de servir des repas et des boissons selonétiquette commune, résoudre les questions qui peuvent survenir, fournir des conseils sur la composition des plats, l'origine des ingrédients, etc.
- Le serveur calcule le visiteur, reçoit le paiement.
Au restaurant
Même en matière de décoration, de commodité et de confort, il existe une grande différence entre les deux types d'établissements. Qu'est-ce que les visiteurs ont le droit de demander et que ne peut-on pas attendre dans les deux cas?
La nourriture est aussi différente
Les prix des plats dans les cafés sont déterminés sur la base de marges comprises entreet comprises entre 200 et 300% . Pour un restaurant, ces chiffres sont compris entre 300 et 600%. Toutefois, les plats exclusifs servis au restaurant peuvent comporter un pourcentage de frais supplémentaires.
Les raisons d'une telle différence de majoration:
- Pour les cafés, il existe une règle pour servir un menu unique, qui inclut tous les plats et les boissons proposés dans cet établissement. Les plats cuisinés dans la cuisine sont généralement simples et faciles à préparer, ne nécessitent pas d'attendre longtemps ni d'ingrédients exclusifs. Peut-être une combinaison de plats de différentes cuisines.
- Le restaurant propose quant à lui un choix assez large de plats, une cuisine exquise et un haut niveau de qualification des cuisiniers. La plupart des plats utilisent une technologie de cuisson sophistiquée ou des ingrédients originaux et coûteux. Le restaurant adhère à une cuisine: française, italienne, russe et autres.
La livraison de nourriture est également différente. Si la priorité dans le café est la qualité du plat sur son apparence,Le restaurant est responsable non seulement de la qualité de la nourriture servie, mais également de l’originalité, du raffinement du goût et de la conception de la nourriture servie.
Salle de banquet
Exigences pour l'intérieur et le service au café
Dans le café, vous ne pouvez pas voir de nappes sur la table, vous pouvez remplacer les serviettes en tissu par des serviettes en papier. Ceci est autorisé pour ce type d'établissements. La table ainsi que les épices peuvent être absentes et seront fournies dans un minimum lors du service. Ne peut pas être fourni une chambre séparée pour les fumeurs.
En règle générale, une solution de design d'intérieur n'est pas limitée, elle peut combiner différents styles, en fonction de la cuisine proposée, ou être élaborée à partir de toute idée de design ou fantasme. Les propriétaires de café ont le droit de choisir des meubles pour l'établissement à leur discrétion et en fonction du budget. Cela peut être à la fois des canapés en cuir confortables et de simples meubles en plastique. L'accompagnement musical est défini à la discrétion du propriétaire.
Exigences relatives à la décoration intérieure et à la table dans un restaurant
Pour un restaurant, l’une des conditions préalables à l’obtention de ce statut estla présence de pré-service sur les tables(minimum le matin et l’après-midi, complet le soir), de coûteuses nappes coûteuses, de serviettes en tissu, de fleurs fraîches et de plantes à l’intérieur et les tables.
Quel que soit le style de conception de l’intérieur, qu’il s’agisse d’un classique serein, de motifs nationaux ou de tendances modernes du design, tout doit être impeccable et uni. Depuis le restaurantest une institution d'élite chère, alors les exigences spéciales incluent de suivre le style dans tout l'intérieur. Cette correspondance ne concerne pas seulement le mobilier et les revêtements du thème général, mais également de petits détails, notamment la couleur et la texture des serviettes sur la table.
Le restaurant doit avoir de la musique live. Cela indique le statut élevé du restaurant, ainsi que la disponibilité de meubles de qualité et confortables, de systèmes de climatisation et de salles séparées pour les fumeurs et les non-fumeurs.
Il est clair qu'il est presque impossible de dire qu'un café ou un restaurant est meilleur. Bien sûr, le restaurant présente de nombreux avantages par rapport au café, mais toutes les situations ne nécessitent pas une visite et seront confortables à cet instant même.
