Sans sel, il est impossible d'imaginer la plupart des plats, car ils complètent le goût sans levain des produits, ce qui les rend plus variés et plus lumineux. Tout le monde a du sel dans la maison et est utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi en cosmétologie pour la préparation de bains de sel pour les ongles, en médecine pour les inhalations, etc. Un fait bien connu que le sel de mer est plus riche en minéraux et en oligo-éléments que la cuisine. Est-ce vrai et quelles sont les différences entre les deux types de sel?
Qu'est-ce que le sel de table?
Le sel est un produit alimentaire, un assaisonnement important utilisé dans la préparation de nombreux plats. Son autre nom estle chlorure de sodium , ce qui correspond pleinement à sa composition. Il peut être grossier et finement broyé, fluoré, marin et iodé. En fonction des impuretés supplémentaires contenues dans sa composition, la couleur de l'assaisonnement et son goût changent. Le sel a presque zéro calories et est utilisé lors de la préparation de la conservation, considéré comme le conservateur le plus sûr. Le sel est extrait dans les mines de sel, à partir de gisements souterrains de sel gemme, et le sel extra est produit dans des usines de fabrication de sel.
Sel de cuisine
Qu'est-ce que le sel de mer?
Le sel de mer, comme la cuisine ordinaire, est utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine. Il est extrait de la mer, généralement de manière naturelle ou par évaporation. Le sel de mer le plus utile dans lequel sont stockés tous les micro et macro éléments utiles est le sel gris. Pour que le produit reçoive purifiéde couleur blanche, elle passe par plus d’une étape technologique de traitement, à cause de laquelle la composition du produit alimentaire en souffre. Le sel de mer a une composition riche, car il est largement utilisé en cosmétologie. En tant que produit, il est indispensable car il a un effet positif sur le système nerveux, le calme, renforce les tissus et guérit les plaies.
Sel de mer
Qu'est-ce qui est commun entre le sel de table et le sel de mer?
Le sel extrait des massifs de sel et formé sur le lieu de séchage de la mer est considéré comme l'un des assaisonnements principaux, car la cuisson d'un seul plat ne coûte pas sans elle. Le goût du sel de mer et du sel de table est presque identique, leur base est le chlorure de sodium avec de légères différences de composition. La présence d'assaisonnement dans le régime alimentaire d'une personne revêt une grande importance pour la santé, car le sel régule le métabolisme eau-électrolyte. Le chlorure de sodium est impliqué dans le métabolisme. Si vous excluez radicalement le sel de votre alimentation, de graves perturbations du métabolisme peuvent se produire, ce qui est une condition préalable au développement de nombreuses maladies.
Quelle est la différence entre le sel de mer et le sel de cuisine?
Les produits alimentaires présentent des différences significatives: ils concernent à la fois le processus de production du sel et sa composition.
Production
Le sel de cuisine est extrait dans des champs de sels et dans des dépôts souterrains de sel gemme. Avant que le produit alimentaire ne pénètre dans le magasin, il est soumis à un nettoyage mécanique, ce qui élimine le sel des impuretés nuisibles, ce qui le rend complètement blanc.
Extraction de sel de table
Le sel de mer est généralement extrait naturellement, lorsque des dépôts de sel se forment sur le lieu de séchage de la mer ou à l'aide de méthodes de séchage de l'eau de mer. Il subit un traitement doux, après une purification mineure, il est emballé et envoyé à la vente aux magasins.
Extraction de sel de mer
composition
Le sel de table est du chlorure de sodium, auquelde l'iode peut être ajoutépour améliorer les qualités du consommateur. De plus, afin de ne pas se transformer en grumeaux, on y ajoute des produits chimiques, ce qui contribue au fait qu’il est friable et blanc comme neige. Quant au sel de mer, sa composition est beaucoup plus diversifiée. Il contient des minéraux tels que le magnésium, le potassium, le calcium, le bromure, l'iode, le sélénium et le strontium.
En raison de la présence de brome et de magnésium dans le produit alimentaire, le sel de mer ne provoque pas d'œdème, car il élimine l'excès de liquide du corps, ce qui ne peut être dit du sel de table ordinaire. Le potassium maintient une pression artérielle normale, empêchant ainsi le développement de l'hypertension. Le sélénium détruit les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules du corps. L'iode est indispensable au maintien de la santé de la glande thyroïde.
Domaine d'utilisation
Le sel de table est le plus souvent utiliséuniquement en cuisine , car il ne contient aucune propriété cicatrisante. Il est utilisé pour réchauffer les voies nasales lors de rhumes, mais son efficacité n'a pas été prouvée. La composition du sel marin est extrêmement riche et contient de nombreux minéraux et oligo-éléments.souvent utilisé en cosmétologie pour la préparation de bains, en médecine traditionnelle pour la préparation d'inhalations et de compresses. En cas de rhume, de sinusite ou de mal de gorge, il est extrêmement important de se laver rapidement le nez et la gorge avec de l’eau de mer. Il détruit les bactéries et les virus, empêchant ainsi le développement du rhume. Le sel de mer est bénéfique pour les cheveux et la peau, car il les soigne et les nourrit de minéraux essentiels.
Apparence
Le sel de mer, qui ne subit pas de traitement, est gris, sous cette forme, il apporte un bénéfice maximal au corps. En outre, en fonction des minéraux dominants dans le sel, le produit peut avoir des teintes bleutées, foncées et même roses. Il ne peut pas être aussi petit que le sel ordinaire, car il est composé de gros cristaux. Si vous comparez le sel de table et la mer habituels, les grains de mer sont toujours plus gros.
Le sel de mer a un arôme spécifique, mais lorsqu'il est ajouté à un plat, il disparaît et est à peine perceptible.
Date d'expiration
Comme on le sait, le sel de table n’est pas stocké plus de six mois. La durée de conservation du sel de mer est presque illimitée et, surtout, le produit alimentaire reste aussi utile qu’il était, tout en conservant tous les minéraux et les oligo-éléments.
