Y a-t-il une différence entre le cognac et le cognac? Ou est-ce la même boisson? Les connaisseurs connaissent la réponse exacte, mais les amoureux ne peuvent que deviner. En un mot, il est difficile de répondre à cette question. La raison en est l'histoire compliquée mais intéressante de leur apparition, ainsi que le développement moderne.
Eau de vie
Son histoire provient des navigateurs hollandais du XIIe siècle, bien que des méthodes similaires pour obtenir un alcool fort soient connues depuis la Grèce antique et Rome. Le vin, que les Hollandais voulaient expédier chez eux, a commencé à se détériorer sur la route et, pour le sauver, ils ont essayé de le dépasser. La couleur et le goût du vin ont changé et ils ont décidé de le dépasser à nouveau. Le résultat et a obtenu le nom de brandy - "vin brûlé". Il était tellement apprécié des Néerlandais qu'il a rapidement gagné en popularité et s'est répandu dans le monde entier. 
Aujourd'hui, le brandy est une "famille" de l'alcool le plus fort ( 40-70 degrés ), obtenu par distillation de jus de baies ou de fruits fermentés, de vin de raisin et de jus de fruits pressés. En fait, du vin fraîchement obtenu ou du raisin fermenté, le jus de baies est distillé en alcool. Le processus de distillation affecte la qualité de la boisson, sa couleur et sa durée de conservation. Grâce à la distillation et à une exposition minimale de six mois, on obtient une dernière forteresse, une couleur brun doré et une durée de conservation plus longue.
En d'autres termes, le brandy n'est pas une boisson spécifique, mais tout un groupe de vins alcoolisés, y compris le brandy. Parmi les types de brandy les plus acclamés peuvent être identifiés: frambuaz, borovichka, grappa, armagnac, cognac, chacha, brandy aux prunes, calvados, kirschwasser, brandy au sherry, palinka. Seuls le cognac, l'Armagnac et le Calvados disposent d'une technologie de production claire, indestructible, d'autres types de brandy peuvent être fabriqués différemment sans certaines règles réglementées.
Différents pays ont leurs propres idées sur ce qu'est le cognac. En Europe, on pense que sa forteresse devrait avoir au moins 40 degrés. Il est fabriqué uniquement à partir de raisins et est vieilli pendant au moins six mois. Et aussi il devrait être sans colorants, saveurs et arômes.
Cognac
Après l'apparition du cognac, le cognac est apparu. Cela s'est produit lorsque, après avoir gardé le brandy pendant plusieurs années dans des fûts, les fabricants ont constaté qu'il avait reçu un goût et un arôme plus délicats. Les Français de la ville de Cognac ont été les premiers à noter de tels changements et, après avoir réagi à temps, ont breveté le nom de la boisson produite - "Cognac". Ils ont également identifié et développé un système spécifique et clair pour sa fabrication. 
Le cognac est le type de cognac le plus répandu et le plus connu . Il est fabriqué à partir de trois types spécifiques de raisins blancs. Dernière sortie en octobre. Grâce à la double distillation, l'alcool de brandy est obtenu à partir de celle-ci. La distillation commence à la mi-novembre et dure jusqu'à la fin mars. Ensuite, le liquide résultant est vieilli en fûts de chêne de 30 mois ou plus. En ce qui concerne le vieillissement en fûts, il existe un certain système. Initialement, il est versé dans de nouveaux fûts de chêne, de sorte que la boisson se colore et se remplisse de l'arôme de chêne, etplus tard, il est versé dans des fûts plus anciens, qui ne dégagent plus tellement leur arôme, ce qui le rend auto-saturé et lui procure un goût et un arôme plus lumineux. 
Sa force est toujours de 40 degrés et, comme agents améliorant la saveur, dont pas plus de 2%, seuls des copeaux de caramel ou de chêne infusé sont utilisés.
Différences
Le plus souvent, le brandy n’est même pas présenté comme une boisson distincte, mais plutôt comme une technologie de préparation. D'où l'expression bien connue - « Chaque brandy est un brandy, mais tous les brandy ne sont pas des brandy ». Quelle est la différence, si, comme dit le proverbe, le cognac - c’est du cognac.
- Pour la production de cognac, seuls des ingrédients naturels (caramel et eau) sont utilisés, et des colorants et divers additifs artificiels peuvent être utilisés pour le brandy.
- Il existe une certaine réglementation pour la production de cognac. Par conséquent, une boisson réelle est toujours de haute qualité et respecte tous les paramètres. En ce qui concerne l'eau-de-vie, il n'y a pas de réglementation sur sa production, il n'y a pas de critère approprié, de sorte que le produit résultant ne répond pas toujours à des normes élevées.
- En fonction de l'authenticité, ainsi que de la durée d'exposition et du prix de l'eau-de-vie. Quant au brandy, son prix dépend de la boisson et des caractéristiques pour lesquelles il est apprécié. Il peut s'agir de faux de haute qualité et bon marché. Souvent, le cognac, fabriqué en dehors de la ville de Cognac, est appelé simplement cognac, d’où la confusion.
- La force du brandy varie de 40 à 70 degrés et le brandy est strictement de 40 degrés.
- Le brandy peut être conservé pendant six mois et le brandy au moins deux ans et demi.
- À la différence du brandy, qui vieillit dans pratiquement n'importe quel récipient, en fonction de la boisson produite: verre, bois, plastique, bouteilles ou fûts, et le cognac n'est conservé que dans des fûts de chêne.
- Le mot Cognac ne peut nommer ses produits que dans la région de Cognac en France. Et Brady peut faire n'importe qui n'importe où.
Qu'est-ce qui est commun?
De ce qui précède, on peut conclure que le cognac et le cognac ne sont pas exactement la même chose, et pourtant ils ont beaucoup en commun.
- En réalité, le cognac est du cognac, comme on le fait selon la méthode de ce dernier.
- Le jus de raisin est utilisé pour la production. Cependant, dans le cas du brandy, vous pouvez utiliser non seulement des raisins, mais également différents fruits et baies, en fonction de la boisson produite.
- Les deux ont une couleur brun doré.
- Buvez-les dans des verres en forme de tulipe pour pouvoir révéler pleinement l'arôme.
- Boire après le repas, ne pas diluer avec d'autres boissons ou sodas et manger rarement.
