Le borsch et la soupe de betterave sont deux plats connus pour préparer un repas complet. Donnant la préférence à de tels plats, il est possible de compter sur le bénéfice maximal, un goût harmonieux, une composition à part entière. Cependant, quelles caractéristiques et différences similaires peuvent être manifestées?
Soupe de bortsch et de betterave: définition
Le bortsch est une soupe aux légumes qui comprend de nombreux ingrédients. Les composants principaux sont toujours les betteraves et le chou. Le premier plat est presque toujours servi chaud, mais si vous préférez, vous pouvez préparer un bortsch froid.
Borsch
La soupe de betterave rouge est une soupe dont le composant principal devrait être la betterave. Le plat est servi froid ou chaud, mais le goût le plus harmonieux ne se manifeste que si la soupe de betterave rouge est servie chaude.
Betterave rouge
Soupe de betterave et bortsch: la différence en cuisine
Le borsch doit être cuit à partir de bouillon de viande (la meilleure option est le bœuf ou le porc, la volaille). Ensuite, des pommes de terre hachées et du chou haché finement sont ajoutés au plat. Séparément, vous devez préparer une vinaigrette comme suit:
- Faites cuire les betteraves râpées dans une poêle avec une petite quantité de vinaigre. Il est important de noter que le vinaigre aide à préserver la couleur des betteraves.
- Dans une autre casserole, vous devez faire cuire un rôti, y compris des carottes et des oignons.
- Ajouter au mélange des tomates fraîches effilochées ou de la pâte de tomates.
- Tous les composants ci-dessus doiventverser une petite quantité d'eau pour une extinction complète et réussie.
Il est impératif de surveiller l'état de préparation des pommes de terre et du chou. Une fois que les ingrédients principaux sont prêts, les ingrédients doivent être rassemblés dans une casserole et portés à ébullition. À la dernière étape, vous devez ajouter l’ail et les légumes hachés, si vous le souhaitez - du saindoux.
Il est permis à Borsch de cuisiner selon différentes recettes et en utilisant différents ingrédients. La différence et les différences avec la betterave peuvent donc varier, mais elles sont toujours supposées.
Cuisson du bortsch
Les caractéristiques gustatives les plus vives apparaissent lorsque la soupe est cuite chaude et servie avec des boulettes à l’ail et une crème sure.
La betterave doit être cuite différemment. On suppose que le bouillon de betterave est cuit avec un jeune légume. Bouillon de betterave à verser des légumes bouillis et hachés, à la suite de laquelle sera en mesure de cuisiner un délicieux repas de premier plan. 
Dans la plupart des cas, un œuf à la coque est associé à une soupe à la betterave, pampushki - au bortsch. Ces aspects ont un impact majeur sur la découverte de certaines saveurs gustatives, qui devraient être appréciés par chaque gourmet. De plus, même dans ces nuances, il existe des différences importantes.
Les principales différences entre le bortsch et la betterave rouge
- Le borsch est presque toujours servi chaud, bien qu’il existe une version froide. La betterave peut être froide ouchaud.
- Le bortsch est à base de bouillon de boeuf, de bouillon de betterave rouge, à base de betterave.
- Il n'y a pas de chou, de pâte de tomate ou de tomates dans la soupe de betterave. La version froide du plat consiste à ajouter des concombres frais.
- Le bortsch est idéalement associé à des beignets à l'ail et à de la crème sure. Soupe à la betterave, de préférence avec œuf à la coque, crème sure.
Dans chaque cas, vous devez connaître et comprendre non seulement les principales différences entre le bortsch et la betterave, mais également tenir compte des propriétés bénéfiques de chacun de ces deux plats principaux.
Propriétés utiles du borsch froid
La recette classique du bortsch froid suggère une augmentation de la quantité de vitamine A, cobalt. Quelles sont les caractéristiques importantes de ces substances bénéfiques?
- La vitamine A est nécessaire pour la fonction de reproduction, la peau et les yeux en bonne santé et le système immunitaire.
- Le cobalt est un composant de la vitamine B12. Les principaux objectifs sont l'activation des enzymes responsables du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Le chou, les betteraves, les carottes, les tomates et les oignons incluentune quantité accrue de fibresqui, après traitement thermique, se transforme en un absorbant doux qui permet de nettoyer efficacement le corps des toxines, nitrates, métaux lourds, etc. radionucléides.
Voulant cuisiner une soupe froide saine, il est souhaitable de faire attention à la teneur en calories. Par exemple, un plat à base de viande de porc devient toujours nourrissant et très calorique ( à 129 kcal par jour).100 grammes ). Le bortsch dans un bouillon de poulet peut plaire à une facilité surprenante. La teneur en calories, incluse dans les limites optimales, vous permet d’enregistrer la silhouette parfaite.
L'avantage de la soupe de betterave rouge
Tout d'abord, il convient de noter le contenu calorique optimal, qui n'est que36 kcal pour 100 grammes de plat , mais la quantité exacte peut dépendre de la composition du plat, car la betterave a de nombreuses variations.
Le composant principal -les betteraves , qui procure une quantité appréciable de vitamines A, B, C, E, de calcium, de phosphore, de potassium, de fibres et de magnésium.
La soupe de betterave suggère que les betteraves auront un effet modéré sur le tractus gastro-intestinal, de sorte que le premier plat peut être recommandé même pour les petits enfants.
Le borscht froid et la soupe de betterave rouge sont des préparations bien connues et véritablement valables, qui devraient néanmoins présenter des différences notables de composition et de processus culinaires, mais dont les principales caractéristiques communes sont les avantages, la nutrition et le goût agréable.
