Ce poisson est vraiment incroyable. C’est un solitaire qui vit tout en bas, où il chasse, s’enterrant dans le sable. Il a été remarqué même à une profondeur de près de11 000 mètresau fond de la fosse des Mariannes. Cependant, la profondeur la plus connue est10-15 mètres . On peut appeler cela un foie long, puisque l'espérance de vie peut atteindre20-30 ans . À un jeune âge, ce poisson ressemble à des milliers d'espèces de poissons. Mais au fil du temps, il se trouve du côté gauche, acquérant une forme plate et la disposition caractéristique des yeux de plie. Fait intéressant, certains d'entre eux se trouvent du côté droit. Une autre caractéristique du flet estla capacité d'imiter . Sa face supérieure contient un pigment grâce auquel elle s’adapte et change de couleur en fonction de l’environnement, du sol qui l’entoure.
Il existeplus de 750 espèces de poissons plats . De plus, plusieurs espèces vivent en eau douce. Tous les autres essaient d'éviter l'eau douce.
Sur les marchés, cette espèce n'est représentée que par quelques sous-espèces de poissons plats. La plie, de par son goût, est très appréciée des amateurs de poisson. La viande est très spécifique. Elle est blanche, a un léger goût de mer, il n’ya presque pas de petits os dans la viande, vous pouvez la cuire de toutes les façons. Viande diététique, très riche en calories.
On trouve souvent sur le marché deux types de flet: le ventre jaune et le ventre blanc.
Flet à ventre jaune
Flet à ventre jaune, ou chetyrehborkchataya - il s’agit de la plus grande sous-espèce. Sa taille peut atteindrejusqu'à 70 cm . Lieu de résidence marine à ventre jaunePlie - les eaux froides de l'océan Pacifique, dans la mer d'Okhotsk, Bering, Black, Méditerranée, Mer Blanche. En été, il vit à une profondeur de70-100 mètres . Ce type se distingue par une coloration jaune vif de l'abdomen. L'eau de mer est riche en iode. C'est la raison pour laquelle le flet est jaune, avec sa capture, une odeur spécifique est ressentie. C'est l'odeur de l'iode. Il est recommandé aux personnes présentant une carence en iode d’utiliser régulièrement ce poisson. L'odeur spécifique de l'iode est l'un des critères de choix d'un produit de qualité.
Dans le poisson frais, cela se ressent clairement. S'il y a une floraison jaune, cela indique la détérioration du produit, cela suggère qu'il a été congelé et décongelé à plusieurs reprises. Bien entendu, un tel produit peut causer des dommages importants à la santé.
Le ventre jaune est sujet à des captures intensives. Mais ce n’est que cinq ans plus tard qu’il atteint ses paramètres idéaux, il devient intéressant pour les pêcheurs.
Flet à ventre blanc
La plie à deux lignes est divisée enespèces nordiquesetméridionales . L'habitat méridional est la mer du Japon, et le nord est la mer de Béring, la mer d'Okhotsk et la côte américaine. Elle reconnaît l'abdomen blanc. La taille des poissons commerciaux varie de 30 à 40 centimètres. Cependant, il peut atteindre un demi-mètre de long.
Il est particulièrement apprécié par les chefs. Il n’ya pas d’odeur clairement exprimée de poisson, de viande blanche avec un léger goût de mer. Pas de petits os.
Le corégone n'est pas un poisson commercial, car on n'en observe pas de fortes concentrations. Elletrouvé en petites quantités.
Qu'est-ce qui est commun entre la limande à ventre jaune et la limande à ventre blanc
Les deux espèces sontdes prédateurs . Les deux mangent presque la même chose. Leur régime alimentaire comprend environ107 espèces de petits poissons . Cependant, le fait que le limet vit au fond ou à proximité détermine son aliment de base. Ce sont généralement des vers, des crustacés et des mollusques.
Les deux possèdent des caractéristiques pour tous les types: yeux ronds déplacés au sommet du corps, fonctionnant indépendamment les uns des autres; le corps est plat, asymétrique; bouche oblique, dents acérées. En règle générale, les femelles des deux espèces sont plus grandes.
Les deux espècesvivent dans des eaux froides .produits diététiques : riche en protéines, faible en gras, riche en minéraux, en vitamines et en oméga. La viande est blanche, avec un goût sucré, contient beaucoup d'eau, en raison de laquelle la structure de la viande est douce et tendre. Il manque des petits os. Toutes les méthodes de préparation conviennent à deux types de poisson: rôtissage, cuisson à l'étouffée, friture, cuisson au gril.
Il est recommandé de le préparerdans son ensemble , sans le couper en morceaux. Cuire du poisson prend peu de temps. Pour ces types de tout plat d'accompagnement approprié. Ce poisson sature parfaitement le corps humain. C'est un excellent produit pour les personnes qui veulent perdre du poids, car la viande ne contient pas de glucides. Les deux espèces sont considérées comme un produit hypoallergénique. Elle peut manger presque tout le monde. L'exception est faite uniquement par les personnes qui ont une intolérance individuelle.Cette viande de poisson et les enfants jusqu'à 1 an.
Tout type de flet peut aider une personne à se remettre d'une maladie ou dans la période postopératoire. Une teneur élevéeen acides gras oméga-3provoque la mort des cellules cancéreuses.
Comparaison et quelle est la différence entre la limande à ventre jaune et la limande à ventre blanc
- Les parents à ventre jaune et à ventre blanc diffèrent par la couleur du côté aveugle (abdomen).
- La deuxième caractéristique est l’odeur. Le ventre jaune contient plus d'iode que le ventre blanc. Par conséquent, l'odeur du ventre jaune est plus forte que celle du ventre blanc. Pour les personnes présentant une carence en iode, le poisson à ventre jaune est plus utile que le poisson à ventre blanc.
- La plie à ventre jaune est un poisson commercial. Belobryuhaya rencontre le réseau par accident.
Cependant, il n'y a pas de compagnon pour goûter et colorer. Par conséquent, le choix du type de poisson reste pour le consommateur.
