Les premières mentions de la bouillie de Guryev appartiennent au début du XIXe siècle. Son nom est associé au nom du comte Dmitry Guryev, ministre des Finances et membre du Conseil d'État de l'Empire russe.
Selon une version, le cuisinier serviteur Zakhar Kuzmin, qui a servi avec le major à la retraite Georgy Yurisovsky, où le comte Dmitry Guryev s'était rendu une fois, a inventé le porridge. Un plat inhabituel avait tellement de choses à goûter à l'invité que le comte a acheté à l'avenir toute la famille de Kuzmin, qui l'a nommé chef à plein temps.
La mention de ce plat dans l'histoire est liée au nom de l'empereur Alexandre par le fait qu'il était très aimé de l'empereur Alexandre 111. En 1888, près de Kharkov, lorsque le train avec la famille impériale fut détruit, ce porridge était servi comme dessert pour le dessert. À ce moment-là, lorsque le serveur, à la demande de l'empereur, servit du porridge en y ajoutant de la crème, il y eut un bruit de fond, le train saccadé et déraillé. 
En outre, V. Gilyarovsky mentionne la bouillie de Guryev lorsqu'il décrit les tavernes de Moscou. Des princes et des comtes russes célèbres sont venus volontairement à Moscou pour goûter à la fameuse bouillie de Guryev.
Recette pour la bouillie de Guryev
Ce plat est préparé selon différentes recettes qui diffèrent les unes des autres, mais son principal secret est la mousse de crème .. Pour cela, on place la crème ou le lait au four et dès que la mousse à la surface rougit, elle est enlevée. Il est important de ne pas rater le bon moment, car les mousses sombres et brûlées ne conviennent pas - elles donnent un autregoûter. Tout dépend des compétences du chef. Plus la mousse est bonne et crémeuse dans la bouillie, plus elle a goût 
Après cela, nous versons la semoule dans la crème chaude et cuisons le porridge jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, vous devez mettre dans ses noix et fruits secs, mélanger. Dans les plats préparés, déposez couche par couche les bouillies, en alternant avec les mousses. Saupoudrez de sucre sur la bouillie, mettez au four préchauffé. .
La liste des composants qui composent la bouillie de Guryev:
- Crème - 2 verres.
- La semoule est un peu moins qu'un verre.
- oeufs crus - 2 pcs.
- Une demi-tasse de sucre (100 g).
- beurre - 2 c.
- Un demi-sachet de vanille.
- Amandes pelées - 50 g
- Fruits secs ou fruits en conserve au goût.
Peut-être que ce plat ressemble davantage à un dessert, à une friandise, juste un délicieux miam. La bouillie de semoule ordinaire est plus simple à préparer et contient moins d'ingrédients. Son goût est associé à l'enfance. Pour certains, c'est un plat de prédilection, alors que pour d'autres, au contraire.
Les ingrédients pour la semoule simple sont:
- 3 c. À table de céréales.
- 500 ml de lait.
- 3 c. À soupe de sucre.
- 20-30 ml d'eau.
- beurre - 20 g
En ce qui concerne le processus de cuisson de la semoule ordinaire, il semble que même si cela semble simple, cela demande un certain effort si vous voulez obtenir un plat savoureux et appétissant.
Méthodecuisson de la bouillie ordinaire
Le plus important est peut-être de respecter la recette, car le résultat final en dépend. Une autre subtilité - ajoutez un peu d’eau au lait, cela empêchera la bouillie de brûler. La marmite doit être avec un fond épais.
Alors, versez du lait froid dans une casserole avec de l’eau. Puis s'endormir céréales. Dans cette partie de celle-ci se dépose au fond, les grains restants restent à la surface. Pendant 10 minutes, laissez le grain grossir. Cela est nécessaire pour éviter la formation de grumeaux pendant la cuisson.
Après cela, mélangez le contenu, car la semoule se déposera au fond de la casserole. Faire cuire le porridge à feu doux en ajoutant du sucre et du sel au goût. Bien sûr, il vaut mieux ne pas s'éloigner de l'assiette et remuer périodiquement le porridge, pour ainsi dire, pour contrôler le processus. Tant que la bouillie ne bout pas, il n'est pas nécessaire de la mélanger constamment avec une cuillère. Et dès qu'il arrive à ébullition, remuez-le constamment pour ne pas brûler. Il faut 3 minutes pour faire bouillir la bouillie. Eh bien, puis allumez la fantaisie et ajoutez tout ce que vous aimez. Quelqu'un ajoutera du beurre, et quelqu'un préférera la confiture ou le miel. Dans tous les cas, la bouillie de semoule cuite de cette manière sera savoureuse et sans grumeaux
.
Mais revenons à la bouillie de Guryev. Contrairement à l'habitude , il se rapproche du dessertet peut ressembler à un gâteau, voire à un gâteau, même s'il ne contient pas de farine. En ajoutant différents fruits, noix, baies, confitures ou fruits confits à la bouillie, il devient plus sucré, plus riche et plus nutritif. Donc, sivous avez peur pour votre silhouette, alors peut-être ne devriez-vous pas souvent inclure ce plat dans votre alimentation quotidienne. Mais néanmoins, il est parfois possible de prendre soin de soi sans penser aux kilos en trop.
J'aimerais vous proposer une autre option. Contrairement au classique, il est plus simple et trouvera sûrement ses admirateurs.
Faites d'abord bouillir de la semoule ordinaire dans du lait, ajoutez du sel et du sucre, puis du beurre et des œufs crus. Mélanger les ingrédients, huiler le plat allant au four avec du beurre, saupoudrer de sucre et mettre au four. Lorsque la croûte apparaît à la surface, le plat peut être préparé. Tous les fruits, les noix ou les baies peuvent être utilisés pour décorer et assaisonner. Et vous pouvez ajouter de la confiture ou du miel si vous l'aimez davantage.
En quoi la bouillie de Guryev diffère-t-elle d'une bouillie ordinaire
La bouillie Guryev contient plus d'ingrédients.
- La bouillie de Guryev nécessite certaines aptitudes et compétences d'un cuisinier.
- En ajoutant de la crème, la bouillie de Guryev est très calorique.
- La bouillie Guryev est considérée comme plus savoureuse et plus saine.
Par conséquent, après avoir pesé le pour et le contre, décidez vous-même ce qui vous convient le mieux. La bouillie ordinaire sera probablement considérée comme étant plus simple et prenant moins de temps pour la cuisson.
Au contraire, la bouillie de Guryev nécessite certaines compétences et compétences culinaires. Par conséquent, si vous avez le temps et l'envie de faire preuve de créativité, préparez ce plat délicieux, vous ne le regretterez pas.
