Chaque mère est préoccupée par l'état émotionnel et physique de son enfant. Tout le monde sait que la clé d'un corps en bonne santé est une nutrition adéquate. Parmi les aliments utiles aux enfants, les produits à base de lait fermenté, notamment le kéfir, revêtent une grande importance.
Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver un grand nombre de kéfirs, différents fabricants, différents coûts et restrictions d’âge. Mais l’essentiel pour les mères soucieuses de la santé de leurs enfants est la question suivante: existe-t-il une différence entre un adulte et un bébé kéfir, est-il possible de donner un kéfir ordinaire à un enfant et lequel est le plus utile?
Particularités du kéfir ordinaire et du kéfir pour enfants
Le kéfir est un produit laitier fermenté obtenu en faisant fermenter du lait entier ou écrémé à l'aide d'un champignon spécial contenant environ 22 types de micro-organismes utiles.
Tout d'abord, le bébé kéfir contient des substances nécessaires au développement normal de l'enfant.
Parmi eux se démarquent:
- Protéines (caséine, albumine).
- les matières grasses du lait; lactose.
- Éléments utiles - calcium, phosphore, potassium, magnésium, fer, manganèse, cobalt, cuivre.
- vitamines B, A, D, E, C, PP.
- Ensemble de micro-organismes vivants nécessaires à la vie normale.
Ainsi, de par sa composition, il contientun grand nombre de propriétés utiles : il aide à maintenir en ordre la microflore du tractus gastro-intestinal, augmente l’appétit et l’immunité, contribue à l’absorption des nutriments, des vitamines, affecte positivement la synthèse des vitaminesK, PP, B.
Mais, en toute justice, on peut noter que le kéfir ordinaire possède des micro-organismes bénéfiques similaires et a également un effet bénéfique sur les intestins. Dans ce cas, le kéfir des enfants n’a l’avantage que de contenir un peu plus de vitamines que d'habitude.
Lorsque vous choisissez le kéfir pour votre enfant, n'oubliez pas de regarder la production et la durée de conservation, de faire attention aux conditions de stockage et de savoir si elles sont dans le magasin où le produit est acheté. Avec une durée de conservation brisée ou incorrecte, la boisson n’aura pas non seulement un effet positif sur le corps de l’enfant, mais peut également nuire considérablement à sa santé.
Les fabricants les plus connus de produits pour enfants sont aujourd'hui les suivants:AgushaetSujet .
Si, toutefois, vous doutez de la qualité du kéfir, vous pouvez préparer vous-même le kéfir, vous saurez exactement de quoi il est fait et sa durée de conservation. Le seul problème que pose la fabrication de ce produit à base de lait fermenté à la maison est de déterminer l’acidité et la teneur en matière grasse du produit.
Différences entre le kéfir pour bébé et le kéfir ordinaire
La technique de fabrication de ce produit, à la fois normale et enfantine, est presque la même. Il n’existe que des différences entre le choix du produit à partir duquel le kéfir est fabriqué et sa teneur en matières grasses ainsi que son acidité.
À la différence de l'adulte, le bébé, en raison de son organisme pas encore complètement formé, ne tolère pas les aliments gras ni les aliments de qualité médiocre.il peut avoir des vomissements et d'autres effets indésirables.
Les principales différences entre les types de produits à base de lait fermentés ci-dessus sont les suivantes:
- Pour la fabrication du bébé kéfir, on utilise la fermentation lactique et, pour le kéfir ordinaire, en général, la fermentation mixte de l’acide lactique et de l’alcool.
- L’important est la différence de niveau d’acidité (elle est beaucoup plus faible chez l’enfant, donc plus facile à digérer, et l’estomac du bébé n’est pas encore prêt pour le niveau d’acidité typique du kéfir).
- Le produit pour bébés est fabriqué uniquement à partir de lait de la plus haute qualité. L'utilisation de produits de première qualité est également autorisée pour les produits laitiers pour adultes.
- En ce qui concerne les produits alimentaires pour enfants, qui exigent une qualité supérieure pour la production de produits, ils passent beaucoup plus de tests que les adultes et le pourcentage de produits "de mauvaise qualité" ou "gâtés" est considérablement réduit dans les produits pour enfants.
Il convient également de noter que, indépendamment de la qualité, la différence entre les kéfirs est bien entendu coûteuse. Le yogourt pour bébé coûte beaucoup plus cher que d'habitude, mais dans ce cas, vous ne devriez pas économiser sur la santé de l'enfant, mais obtenez tout de même un produit laitier spécialement développé à cet effet pour les aliments pour bébés.
Il convient également de prendre en comptele goût du produit . En règle générale, le kéfir ordinaire n'aime pas les enfants à goûter et, dans la plupart des cas, ils refusent de le boire. Mais bébé kéfir,plus doux, à ce propos, les enfants le boivent avec plaisir. De plus, la quantité de sucre dans le kéfir est strictement réglementée par des experts, en raison des effets néfastes du sucre sur le corps de l'enfant en quantités non réglementées.
Il est recommandé d'administrer le kéfir de bébé aux enfants jusqu'à l'âge de trois ans. Mais l'utilisation du kéfir ordinaire par les jeunes enfants peut au contraire nuire à leur santé.
Dans tous les cas, le kéfir devrait être introduit dans les aliments progressivement et suivre la réaction du corps. Mais avant cela, il est toujours préférable de consulter le thérapeute et seulement après son consentement pour commencer à introduire dans le régime alimentaire de l'enfant le kéfir habituel ou à arrêter à la version pour enfants du produit à base de lait fermenté.
Enfin, il est important de noter encore une fois que la transition vers le kéfir ordinaire ne doit pas avoir lieu avant que l'enfant ait 42 anset a 3 ans .
