Comme il est bon de commencer la journée avec une tasse d’espresso aromatique, qui tonifiera, ajoutera à l’optimisme et vous aidera à planifier correctement la journée. Mais la vigueur du café fort à goûter pas tout le monde. Venez donc à la rescousse du latte et du cappuccino qui, grâce à ses délicates notes laiteuses, aideront non seulement à remonter le moral, mais aussi à se détendre.
Similitudes de latte et de cappuccino
Les deux boissons viennent d'Italie. Les Italiens boivent du cappuccino et du café au lait principalement au petit-déjeuner. Les recettes de boissons classiques sont similaires, car dans les deux cas, le lait battu est versé dans un lot d’espresso standard.
Qu'est-ce qu'un café au lait?Pour préparer cette boisson, vous avez besoin d’une machine à café avec appareil à vapeur (un dispositif pour fouetter le lait), du lait d’une teneur en matières grasses d’au moins 3,2%, du café naturel fraîchement moulu de haute qualité. Tout d’abord, le barista prépare une portion d’espresso, verse le café dans le verre, puis fouette le lait froid à la vapeur sans bulles supplémentaires et le verse dans l’expresso. Le café au lait peut être divisé en deux types: macchiato et moka.
Pour préparerle latte macchiato , vous devez d'abord verser le lait battu dans un verre, laisser le lait se séparer de la mousse, puis y verser une portion d'espresso au centre. Si tous les processus sont effectués correctement, la boisson dans le verre doit être divisée en trois parties: lait, café, mousse de lait.
Latte Macchiato
Pour préparerdu latte de moka , placez du chocolat noir chaud au fond du verre, puis versez le lait chaud fouetté avec de la mousse suivi d'une portion d'espresso.
Latte Moka
Lors de la cuisson à la vapeur, le lait devient chaud et adoucit le goût de l'espresso. La mousse de lait garde l'arôme de café à l'intérieur de la boisson et ne permet pas au café de refroidir rapidement.
Initialement, le café au lait consistait en une petite portion d’expresso à la crème et une énorme portion de lait, les Italiens ont créé de telles proportions pour boire le café des enfants.
Mais pour faire un cappuccino, comme un café au lait, il vous faut une machine à café avec four à vapeur, café de haute qualité et lait. Mais la méthode de préparation est quelque peu différente. Pour le cappuccino, l’espresso est également la première chose à faire, puis le lait est versé. Mais le vrai cappuccino devrait avoir un "bouchon" de mousse de lait. Pour bien préparer le "chapeau", vous devez travailler dur! Le lait froid doit être doucement fouetté avec un appareil à vapeur pour que la mousse soit obtenue sans bulles d'air en excès. 
Lorsque la mousse est fouettée, il est nécessaire de frapper à la surface de la table sur le pot à lait (plats dans lesquels le lait est battu) afin d'éliminer l'excès d'air. La mousse de lait devient douce comme un nuage, à la fois épaisse et élastique. Une mousse correctement préparée devrait contenir des grains de sucre et de cannelle.
Différences entre le latte et le cappuccino
L’une des différences importantes entre le cappuccino et le latte réside dans le fait qu’il s’agit d’un café (parce qu’il contient la plus grande partie de l’expresso) et que ce dernier est une boisson à base de café, cocktail (car il se compose de deux morceaux de café).
Bien que la préparation de boissonset similaires, mais les différences sont néanmoins:
- La mousse de cappuccino est préparée un peu plus longtemps, car elle doit être épaisse et la mousse de latte est douce, frivole et sert davantage à la beauté esthétique.
- La mousse pour café au lait peut être fouettée, même à partir de lait écrémé. Pour le cappuccino, il est nécessaire d’utiliser du lait plus riche en graisse.
- Pour verser la mousse de lait dans le cappuccino, contrairement à lat, il est nécessaire avec des secousses rapides d'avoir plus de mousse et moins de lait dans la boisson.
Le café au laitest la boisson au café la plus laiteuse . Ainsi, lorsque vous soulevez un verre, vous ressentez un certain “poids” et une tasse de cappuccino doit être légère. .
Les différences peuvent être ressenties et les papilles gustatives. La latte a un goût doux et laiteux, souligné par un arôme de café, et le cappuccino au contraire, a un goût prononcé d'espresso amer, qui devient plus doux en raison d'une mousse de lait persistante.
Différence dans le service des boissons
Le latteest servi dans un verre (résistant à la chaleur) ou en céramique de 250 ml minimum avec divers sirops, crème fouettée, chocolat râpé, cacao en poudre, tout dépend du client et du restaurant. En raison de sa forte teneur en lait, ce café peut être consommé même pendant la grossesse (en l'absence de contre-indications).
Le cappuccinopeut être servi dans un plat en porcelaine d’un volume de 180 ml. Il est souhaitable que les parois de la tasse soient lisses, alors la densité de la mousse est ressentie. Top drink est généralement saupoudrécannelle ou autres épices.
Boire des conseils
Le cappuccino est idéal pour la consommationà la fin du déjeuner ou du petit-déjeuner , car il contient plus de caféine. Il est recommandé de boire du cappuccino dans de la mousse. Ne mélangez donc pas le cappuccino. Le dessert idéal pour ce café est considéré: brownies, panakota, chocolat, mousses aux fruits, meringues.
On peut consommer du lattemême entre les repaspour apaiser la faim. En outre, en raison de sa faible teneur en caféine, le café au lait est idéal pour la consommation du soir. Les desserts au fromage, aux noix et aux fruits sont bien combinés avec cette boisson.
Il s'avère que le latte et le cappuccino se distinguent non seulement par les caractéristiques de la préparation de la mousse, son alimentation, ses volumes, mais également par sa prononciation et son écriture! En effet, dans le mot latte, l'accent est mis sur la première syllabe, et le cappuccino est écrit avec une lettre «n»!
Etant donné que le café au lait et le cappuccino forment une mousse de café au lait, cela vous permet de créer divers motifs et inscriptions à l’aide d’un cure-dent ou d’une aiguille. Ce genre d'art s'appelle l'art latte. Avec l'avènement de l'art du latte, il est devenu encore plus agréable de prendre un verre. Après tout, en plus du café délicieux, vous pouvez obtenir une note positive de l’inscription ou du dessin. Avec l’aide d’une telle créativité, vous pouvez non seulement vous ressourcer, mais aussi vous sentir triste et faire une déclaration d'amour.
