L'anis et le badian sont souvent confondus, et même pire - ils sont considérés comme deux noms pour la même plante. Extérieurement, ils sont très différents, alors d'où vient la confusion? Tout à la honte est simple - dans les recettes de cuisine, il est souvent mentionné que l'anis peut être remplacé par une allée. Cela a conduit à une opinion erronée. Les deux épices mentionnées ont des origines différentes et leurs propriétés sont similaires. De plus, sur le territoire habité par les peuples slaves, on ne connaissait initialement que l'anis, et le badian a été livré beaucoup plus tard, et a été appelé communément le «badiane».
Qu'est-ce que l'anis?
L'anis est considéré comme l'une des plus anciennes épices cultivées. Il aimait beaucoup les anciens Romains. Amoureux des fêtes et des repas copieux, ils ont préparé un gâteau à l'anis, ce qui a facilité la digestion des aliments et évité les ballonnements. Les Romains décoraient les chambres avec des feuilles d'anis et donnaient des rêves agréables et un repos complet. Au Moyen Âge, l'anis était très cher, ce qui souligne encore une fois son importance et sa valeur. 
La composition de cette épice est unique. Environ 24% de la graisse végétale contient des graines d'anis, 18% de protéines, 3% de glucides, des acides cafféiques et chloragènes et du sucre. La composition des huiles essentielles dans les graines peut atteindre 6%.
La partie la plus précieuse d'une plante estdes graines ou des fruits . Ils sont utilisés pour la préparation de médicaments, de teintures, de décoctions, qui possèdent des propriétés antipyrétiques, diaphorétiques, antispasmodiques et diurétiques. Les fruits d'anis sont présentés lors de la toux, du catarrhevoies respiratoires supérieures, bronchite. La plante est souvent ajoutée aux formulations médicinales pour améliorer leur goût. L'infusion de graines d'anis est utilisée pour des problèmes du système génito-urinaire. Les mères qui allaitent peuvent le prendre, ce qui contribuera à améliorer la lactation. La pommade va aider des brûlures, accélérer le processus de guérison. L'anis est utilisé avec succès en cosmétologie, en particulier, sa propriété est connue pour raffermir et tonifier la peau. 
L'anis est largement utilisé en cuisine. Le premier à l'ajouter aux confitures, les Anglais se mirent à la confiture. Plus tard, a commencé à cuire du pain d'épice, où l'anis est un élément requis. Les verts d'anis sont ajoutés aux salades et aux plats principaux. L'huile d'anis donne une saveur subtile à certaines boissons alcoolisées, les graines sont ajoutées au poisson de mer, tout en cuisant la viande, en préservant.
L'anis a des contre-indications et doit être pris en compte. Vous ne pouvez pas le prendre pour les femmes enceintes, ainsi que la présence de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
Qu'est-ce qu'un badyan?
Badian a de nombreux noms et parmi eux, l'anis est souvent mentionné, par exemple, anis de navire, anis étoilé, anis chinois. C'est un petit arbre tropical sur lequel apparaissent des fruits sous forme d'astérisques de 6 à 8 folioles. Ces mêmes fruits contiennent une grande quantité d'huiles essentielles et grasses, de résines, de tanins, de tanins. Par sa composition en huiles essentielles, l’huile de badiane ressemble à l’huile d’anis.
Badian a la capacitéd’améliorer les performances du tractus gastro-intestinal ,contribue à la circulation des gaz. Une décoction de graines est donnée avec douleur abdominale, crampes, crampes, comme anthelminthique. En raison de son arôme agréable persistant, il est recommandé de l'utiliser pour éliminer l'haleine désagréable de la bouche. Il fait partie de nombreuses collections de soins infirmiers et fait également partie de certains médicaments. 
La prudence lors de la prise de badine doit concerner les personnes sujettes aux maladies allergiques. Contre-indiqué dans l'épilepsie, la grossesse et l'allaitement. L'huile essentielle de Badin sous sa forme pure ne peut pas être appliquée sur la peau.
Le badin est également utilisé dans la cuisine et il est ajouté aux liqueurs, aux teintures et au pain. Si vous prenez du vin vieilli avec une absinthe et du badian, alors ce ne sera qu'un cocktail alcoolisé et une boisson de guérison. En outre, sans le badian, une boisson aussi célèbre que le grog est impensable. Par ses qualités, il ressemble à l'anis, mais ces deux épices ne peuvent se remplacer. Badian peut être combiné avec d'autres épices, vous permettant de créer des bouquets parfumés uniques. Il est ajouté aux marinades, les sauces, les boissons non alcoolisées sont préparées.
anis étoilé ligneux contre anis herbacé
Il ne faut pas appeler ces deux plantes des plantes apparentées, car c’est fondamentalement faux, même en dépit de leurs propriétés gustatives et curatives. Ce sontdeux usines complètement différentes , et les différences sont les suivantes:
- L'anis est une graminée annuelle et le badyan, un arbre vivace qui produit des fruits âgés de 5 à 100 ans.
- Badyan ne tolère pas le traitement thermique à long terme. Il est donc ajouté à la fin. Pour celala raison pour laquelle il n'est pas ajouté à la cuisson au four, car il y aura une odeur désagréable de réglisse.
- L'anis peut être ajouté aux plats de poisson, pas l'anis étoilé.
