Une bonne nutrition et le végétarisme commencent à conquérir le monde. Mais beaucoup se trompent dans certaines choses et certains concepts. Les gens sont intrigués par la question de la différence entre les protéines végétales et les animaux. Lequel devrait être consommé?
Protéine végétale
Les protéines nécessaires à l'existence de l'organisme peuvent être extraites d'aliments d'origine végétale. Ces produits comprennent principalementles légumineuses : lentilles, haricots, noix. Vous pouvez obtenir des protéines en utilisant du tofu - un produit à base de soja. Le soja en lui-même contient beaucoup de protéines, de sorte que tous ses produits seront utiles à l'homme.
L’inconvénient des protéines végétales est queelles ne contiennent presque pas de matières grasses ; il est donc nécessaire de les utiliser dans d’autres produits. Les protéines végétales ne contiennent pas d'oligo-éléments tels que le fer et la vitamine B. L'avantage des protéines végétales est qu'elles ne contiennent pas de cholestérol. Il est également recommandé d'utiliser ce type de protéine pour perdre du poids. Le risque de maladies oncologiques chez les personnes qui préfèrent les protéines végétales est considérablement réduit.
Ce type de protéine est facile à digérer et se décompose en substances bénéfiques. En remplaçant les protéines animales par des légumes, une personne se sentira plus facilement, sa force augmentera et, après avoir mangé, il aura tendance à ne pas dormir.
Protéine animale
Une protéine de cette origine est obtenue à partirde viande de poisson, de volaille et d’animaux . En outre, il peut être trouvé dans les œufs, les produits laitiers et même les yaourts. En consommant cette protéine particulière,l'homme stabilise les taux d'hémoglobine. Les protéines animales sont utiles pour les os car elles contiennent beaucoup de calcium et de fer.
Ce type de protéine peut être divisé en deux types:gras et non gras . Les produits faibles en gras sous forme de poitrine de poulet sans peau, d'œufs et de lait écrémé sont plus utiles. Ils ne bouchent pas les vaisseaux sanguins et n'augmentent pas le cholestérol. Ces produits sont utiles aux personnes qui surveillent leur poids. Pourquoi y a-t-il tant de protéines dans la viande? Après tout, c’est le tissu musculaire de l’animal qui est considéré comme une partie active du corps. De la viande, il est préférable de choisir le porc et le bœuf, ils ont le plus de protéines, mais cuire pour un couple. Vous ne pouvez pas utiliser le bouillon de cuisson de la viande, car ce processus élimine les substances nocives.
Différence de protéine végétale d'origine animale
Les produits protéiques contiennent un acide aminé essentiel - la méthionine. La viande ne la contient pas, il doit donc y avoir des protéines dans le régime alimentaire. Les protéines végétales contiennent une quantité suffisante de protéines mais peu d’acides aminés et d’oligo-éléments, qui contiennent des protéines d’origine animale.
Lorsque les protéines se décomposent, des acides aminés sont libérés par ce processus. Les protéines animales contiennent tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, tandis que les protéines végétales en contiennent moins de la moitié. Mais, si vous combinez correctement les protéines végétales, vous pourrez en retirer encore plus d'avantages que les animaux. Il suffit d'utiliser de la bouillie avec des légumineuses ou des noix avec des légumineuses. Cette combinaison aideraextraire le maximum de nutriments des produits. Ce n’est pas pour rien que depuis l’enfance inculque le goût des bouillies de lait: elles contiennent la quantité nécessaire de protéines pour une digestion complète. Le taux quotidien de protéines pour une personne est de 50 grammes. Parmi eux, il suffit d'obtenir 20 acides aminés. La plupart d'entre eux se trouvent dans la viande.
Les écureuils sont considérés comme complets . Mais les légumes se distinguent par leur avantage: le corps les distribue rapidement en acides aminés. Il ne consacre pas beaucoup de temps ni d’efforts à leur assimilation, contrairement à l’assimilation des protéines animales, qui sera plus difficile. En outre, lorsqu'une personne utilise des produits à base de plantes, elle reçoit non seulement des acides aminés, mais également des vitamines et des fibres.
Le tractus gastro-intestinal est plus adapté à la digestion des aliments d’origine végétale. Par conséquent, certaines personnes doivent renoncer aux protéines animales en raison de problèmes de santé. Mais une personne en bonne santé ne peut pas décider d'utiliser un seul type de protéine. Il est préférable de les combiner afin que le corps tire le meilleur parti des produits. Les protéines végétales ne sont pas très rentables dans un régime, car la sensation de satiété disparaît aussi rapidement que leur absorption.
Classification des protéines
Les scientifiques ont divisé les protéines en quatre espèces différentes.
- Le premier type de protéine, qui comprend les produits nutritifs les plus courants et de qualité inférieure. Mais ils ont une spécificité alimentaire. Les acides aminés qui ne pénètrent pas dans le corps, il remplace d'autres acides aminés.
- Le deuxième type de protéine comprend les produits dans lesquels le rapport des acides aminés est le meilleur pour l'homme. Ces produits comprennent la viande et le poisson. Ces protéines sont les plus précieuses.
- Le troisième type se caractérise par le fait qu’il contient moins d’acides aminés dans ses produits et qu’il est pire que les deux précédents. Ces produits sont des céréales végétales.
- La quatrième espèce se distingue par le fait qu'elles ont une valeur biologique nulle. Cela inclut les protéines gélatine et hémoglobine.
Les protéines animales constituent la base d'une nutrition adéquate . Pour que le corps puisse extraire toutes les substances dont il a besoin, il est nécessaire d’utiliser des protéines végétales avec des animaux. Le végétarisme profite dans une certaine mesure au corps, mais certains systèmes souffrent d’une telle nutrition.
La protéine végétale diffère de l'animal. Pour être en bonne santé, vous devez être en mesure de combiner correctement les produits afin que le corps puisse en tirer le maximum d’avantages.
