Les amateurs de bière du monde entier ne peuvent se faire une opinion commune, ce qui est encore mieux, en bouteilles, en canettes ou en fûts. Enfin, parvenir à un accord sur cette question difficile ne vient pas à cause de la propagation de nombreuses rumeurs et mythes sur les propriétés et la qualité des produits à base de bière versés dans des récipients différents.
De nombreux connaisseurs de bière pression reprochent à la personne embouteillée de contenir une énorme quantité de produits chimiques, ce qui augmentera la durée de conservation. À leur tour, les amateurs de boîtes de conserve et de verre se plaignent de la malhonnêteté des fabricants qui versent des produits dans des fûts, qu'il est souhaitable de vendre le plus tôt possible, en raison de la dernière date de validité, qui approche rapidement.
Influence de la conservation sur la qualité de la bière
Avant d'essayer de déterminer la vérité sur la qualité de la bière en bouteille et de la bière pression, il convient de bien la comprendre. L'utilisation répandue de conservateurs dans l'industrie alimentaire n'est un secret pour personne. Mais au sujet du fait qu’ils interagissent avec le plastique, puis pénètrent dans le corps humain et affectent négativement une hormone telle que la testostérone, peut-être que tout le monde ne le sait peut-être pas, même si depuis quelque temps on dit que cela est un fait avéré.
Les bières pression et en bouteille ont leurs avantages et leurs inconvénients. L'une des opinions selon lesquelles le fait de renverser de la bière était plus nocif venait du moment où elle était versée dans des fûts ordinaires et diluée si désiré. Actuellement, chaque fût a une date de production et une date de péremption. OutreDe plus, une soupape de tarage spéciale est conçue pour qu'en cas de «piratage non autorisé», une fontaine orageuse apparaîtra. La bière dans des fûts est stockée plus longtemps et conserve ses propriétés même après l'expiration des termes, ce que, malheureusement, personne ne montrera. Pour que la bière soit dans la chope, elle doit passer par le système de refroidissement.
Les employés consciencieux de l’établissement devraient à leur tour contrôler quotidiennement la propreté de ce système, vider les restes, prévenir leur accumulation et leur stagnation dans les tuyaux et vider à fond le distributeur de bière au moins une fois par semaine. Il est impossible de vérifier si ces tâches sont bien exécutées. Il est donc préférable de boire votre boisson préférée dans une brasserie éprouvée qui valorise sa réputation.
Si toutes les règles de stockage sont respectées, la température est maintenue et l'ordre est maintenu dans le dispositif d'approvisionnement en bière dans le gobelet,la durée de conservation de la boisson pression est encore plus longueque celle en bouteille. Le fait que les rayons du soleil ne pénètrent pas à travers les parois métalliques est particulièrement important, ce qui nuit à la boisson. Un avantage important pour de nombreux consommateurs de produits de bière en bouteilles est la possibilité d'obtenir des informations fiables sur la date de production. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de la pureté du réservoir lui-même. En fin de compte, si la bière pression et en bouteille est stockée conformément aux normes requises, vous ne devez pas vous soucier de la qualité.
Caractéristiques de la préparation de la bière pression et en bouteille
Pas plus de 10 jours- autant peutstocké vraie bière live. Passé ce délai, le goût se dégrade considérablement. Si vous avez une bouteille dont les dates ont été retardées de plus d'un mois, vous pouvez être sûr que vous avez choisi un produit pasteurisé. L'augmentation de la durée de stockage est obtenue par l'ajout de conservateurs chimiques, dont certains sont considérés comme cancérogènes. Dire que la bière vivante est mise en bouteille dans des bouteilles, ce qui convient pour 3-4 mois n'est pas nécessaire. Ces indicateurs peuvent être atteints grâce à l'utilisation de la pasteurisation - chauffage et refroidissement rapide, ce qui conduit à la décoloration de la fermentation naturelle et à la détérioration du goût.
La recette classique de la bière vivante n'entraîne pas l'ajout de composants chimiques et est versée dans des fûts immédiatement après la préparation. Le colmatage hermétique permet de le conserver environ un mois, mais les brasseries qui se respectent préfèrent réduire cette période à une semaine. La bière fraîchement brassée vous permet de profiter de l'arôme unique du houblon et de son arôme riche.
Un breuvage distillé se présentera immédiatement avec un arrière-goût acidulé ou amer et une odeur âcre perceptible.
N'oubliez pas que toutes les bières pression ne sont pas vivantes, elles peuvent être pasteurisées. Une publicité forte non filtrée ne signifie pas non plus la préservation d’une fermentation correcte et l’absence de conservateurs, alors que la bactérie de la levure houblonnée a cessé de fonctionner en raison du stade de pasteurisation.
Comparée à la bière pression vive, la bière en bouteille ne contient presque toujours pas de sédiment.L'addition à la composition du malt de blé pendant le brassage conduit à l'apparition d'un goût caractéristique et d'une nuance laiteuse. Veuillez noter qu'un résidu trouble, un goût et un arôme désagréables, le plus probablement, indiquent une inadéquation.
Quelle bière préférer, décidez-vous. Bière pression - ne veut pas dire vivre, mais embouteillée ne veut pas dire mauvais goût. L'essentiel est de boire des boissons fraîches et fraîches et d'en tirer du plaisir.
