Récemment, l’acheteur est de plus en plus confronté au problème du choix entre le fromage et le produit à base de fromage. Quelle est la différence fondamentale entre eux et pourquoi les fabricants induisent-ils les consommateurs en erreur? Pourquoi le produit à base de fromage est-il apparu et comment le distinguer dans le magasin? Traiter ces questions pour être plus en détail.
La composition de ce fromage
La principale différence entre le fromage et le produit à base de fromage artificiel est bien sûr la composition. L'analogue de fromage ne peut pas contenir de lait naturel en général. Ce fromage est fabriqué uniquement à partir de lait naturel roulé, qui est ensuite soumis à un traitement spécial. Le fromage naturel est un produit gras et riche en calories. Il contient:
- Protéines (15-30%).
- Matières grasses (20–50%).
- Minéraux et vitamines A, C, E, PP et groupe B.
La teneur calorique du vrai fromage pour 100 g de produit estd'au moins 400 kcal .
Ce fromage contient des acides aminés essentiels et de nombreuses autres substances utiles, en particulier pour les jeunes corps. Pourquoi est-il si important de faire la distinction entre fromage et produit à base de fromage, car il est consommé par les enfants qui ont besoin d'une composition nutritionnelle saine pour le corps et non d'un ensemble substitut de composés alimentaires.
Un fromage moderne peut contenir une fraction du lait en poudre reconstitué, mais il ne peut absolument pas être comparé aux imperfections du produit à base de fromage.
Composition du fromage
Ce produit est fabriqué en utilisant à peu près la même technologie que le fromage naturel, mais la graisse n'y est pas présente . Pour la préparation du produit fromager, on utilise uniquement des protéines végétales et des matières grasses. Dans certains cas, les matières grasses du lait peuvent encore être présentes, mais leur contenu est extrêmement faible, comparé à 60% des suppléments à base de plantes contenus dans la composition. Le produit à base de fromage peut contenir du lait (environ 20%), mais ce n'est certainement pas un vrai produit laitier. En règle générale, un composant du lait n’est pas non plus tout à fait réel, il est obtenu en restaurant du lait en poudre.
produits à base de fromage
Les propriétés bénéfiques d'un fromage non authentique dépendent directement de la qualité des ingrédients de la composition et de l'absence d'impuretés de synthèse. Mais il n’est pas nécessaire de s’appuyer sur les avantages de manger le produit à base de fromage. Souvent, seules 23 graisses très bon marché sont utilisées pour sa préparation, y compris la noix de coco et l'huile de palme nocive. De cette manière, les fabricants réduisent considérablement les coûts de production du produit, tout en augmentant sa durée de vie.
Mais l'huile de palme est une substance plutôt dangereuse. Il a un impact négatif sur le corps humain, en particulier avec une utilisation fréquente. Les médecins disent que, par sa faute, des caillots sanguins se forment dans les vaisseaux, le métabolisme est perturbé, le travail du muscle cardiaque et le diabète peuvent même se développer. Il est également à noter que les produits contenant de l'huile de palme créent une dépendance. Manger du produit à base de fromage spécialement pour les enfants est absolument déconseillé.
De quel côté ne pas regarder, fromages naturels et produits fromagers ne peuvent être comparés du toutC'est le cas malgré la parenté des noms. Il ne contient pas de calcium, d’acides aminés et de protéines de lait qui sont facilement absorbés par le corps. Et les composants utiles pour les légumes sont plus efficaces pour recevoir des légumes et des fruits, mais en aucun cas pour un produit à base de fromage.
Comment distinguer un vrai fromage d'un produit à base de fromage dans un magasin
On peut souvent constater que, dans les magasins, les vendeurs essaient de distribuer un produit à base de fromage aux légumes pour du vrai fromage au lait. Pour ne pas être trompé, il serait bon d'apprendre à distinguer ces deux produits l'un de l'autre, juste à côté du comptoir alimentaire.
- Avant d’acheter, vous devez au préalable examiner l’étiquetage. Habituellement, le fabricant indique sur l'étiquette la composition. Après avoir examiné les ingrédients de la composition, vous pouvez facilement déterminer ce qui se trouve devant l'acheteur.
- De nos jours, les fromages sont libérés dans le magasin au poids ou par morceaux emballés individuellement et prêts à l'emploi, lorsque la composition n'est pas précisée. Ensuite, vous devriez regarder le coût du produit. Un prix bas donnera toujours un produit à base de fromage. Le vrai fromage ne peut pas être bon marché. Ce fromage est moins cher que 400 roubles. par kg ne peut pas être.
- Au toucher, le fromage peut également être distingué légèrement en appuyant dessus avec les doigts. Si un liquide dépasse du morceau de fromage lorsqu'on le presse, il s'agit probablement d'un produit à base de fromage.
- En règle générale, le produit à base de fromage doit figurer sur la liste des «produits à base de fromage», même sur l'étiquette. Le fabricant n'a pas le droit de tromper les consommateurs et d'écrire "Fromage".
Les produits de caillebotte et les fromages fondus d'aujourd'hui appartiennent au fromageproduit plus que ce qu'ils ont quelque chose en commun avec le vrai fromage.
Ce que vous devez savoir sur les fromages fondus
Selon toutes les règles, le fromage fondu doit être obtenu à partir de fromage fondu, dur et naturel, à une température de80 degrés . Seuls les fondants spéciaux peuvent être utilisés. Aujourd'hui, les fabricants simulent également du fromage fondu.
Il est maintenant assez difficile de trouver du fromage fondu, qui ne contient que des ingrédients laitiers. De nos jours, le fromage fondu existe davantage en deux variantes: il est entièrement à base de légumes ou présente une faible proportion dans la composition de la matière grasse du lait.
