Ce qui distingue le saumon de la truite: caractéristiques et différences

Il y a plusieurs siècles, le poisson rouge dans les mers était à tel point qu'il n'était pas du tout apprécié et était considéré comme un aliment pour les pauvres et les paysans. À ce jour, la situation a radicalement changé. Le poisson de la famille du saumon dans le monde moderne est considéré comme un mets raffiné et tout le monde n’est pas financièrement disponible pour les vacances, sans parler du repas quotidien. Dans de nombreux foyers, les représentants les plus populaires de ce groupe - le saumon et la truite - sont décorés de fêtes festives. Cependant, certains détaillants tentent de proposer des truites moins chères que le saumon à des fins lucratives. Il est donc important de pouvoir distinguer ces types de poissons.

Différence visuelle

Sous le nom de truite, pas une espèce de poisson rouge n’est combinée, elles se caractérisent par des caractéristiques communes. Cette espèce se distinguen'est pas très grandepar rapport aux autres salmonidés. Le plus souvent, la truite a une longueur d'environ 20-30 cm et une avance de plomb de moins de deux kilogrammes. On trouve très rarement dans la nature des truites d'une longueur supérieure à un mètre.

Il est à noter qu'une truite peut varier légèrement en couleur. Son apparence dépend de la saison, de la nutrition et du plan d'eau lui-même. Le ventre du poisson est blanc ou grisâtre, le dos se distingue par une couleur légèrement verdâtre pouvant se transformer en noir. Sur les côtés sont des taches noires ou rougeâtres. Les individus de sexe différent ont leurs propres différences externes: les hommes sont de plus petite taille et ont une tête plus grosse. La truite a la viande blanche ou jaune, qui a une teinte légèrement rougeâtre. Mais ce n'est pas aussi gras que le saumon. Avectoute viande de truite traitée thermiquement est très légère.

Mais le saumon ou autreLe saumon atlantiqueades tailles plus grandes , contrairement à la truite. Les adultes peuvent mesurer jusqu'à 1,5 mètre de longueur et peser même plus de 10 kg. Des écailles argentées et de petits points noirs dispersés sur tout le corps confèrent une beauté supplémentaire au saumon.

La viande de saumon ne change pas de couleur pendant le traitement thermique et présente une couleur rose délicate qui, dans sa forme brute, est simplement plus saturée. La graisse du poisson est répartie dans tout le corps, tandis que la truite a son volume principal concentré dans la région abdominale.

Caractéristiques de la pêche

La capture de ce type de poisson rouge n’est pas facile. Par exemple,truites sont très timides . Les pêcheurs expérimentés, connaissant la particularité du fait que les individus nagent très rarement loin de leur parking, jettent un long regard sur les lieux. Vous pouvez même lui faire peur en devenant bruyant au bord du réservoir ou en jetant un attirail de pêche insouciant. Les poissons sont moins prudents au tout début de la saison, il y a une forte probabilité de capturer des individus assez gros. En été, cela vaut la peine d'être attrapé le matin ou tard le soir. Les truites picorent le plus activement les appâts en mouvement, par exemple un ver rouge, des larves. Pour la pêche, il est conseillé d’utiliser une canne à pêche et une filature.

La pêche au saumon comprend plusieurs étapes:

1. Vous devez d’abord déterminerstationnement du poisson
2. Choisissez le bon leurre.
3. Retirez correctement le poisson après avoir attrapé l'appât.

Il est très efficace d'utiliser du poisson mort, tel que le hareng, comme appât. Il convient de rappeler que, dans les eaux douces, le poisson ne se nourrit pas, mais simplement au niveau des réflexes, il capture le potentiel de l’écriture. Après avoir senti un certain poids, vous pouvez tirer doucement le saumon. Le saumon mordant en automne est observé tout au long de la journée, alors qu'au printemps, il est préférable d'aller pêcher le matin ou le soir.

Frai

Contrairement à de nombreuses familles de poissons , la truite fraie à l’automne . Le frai a lieu dans les rivières, où un courant assez puissant et beaucoup au fond des galets. En raison de sa force, les individus remontent la rivière, surmontent divers obstacles et sautent même sur les crêtes des cascades. Le plus souvent, le frai aura lieu pendant une nuit au clair de lune. La truite a environ un millier de larves, qui ont une couleur légèrement orange légèrement et ressemblent à une taille de pois. Une nouvelle génération arrive dans environ quarante jours, et parfois cela prend encore plus de temps.

Le saumon n'a pas de période de ponte spécifique . Ce peut être le printemps ou l'automne, ou l'hiver. Le plus souvent, pour le frai, le poisson retourne dans la rivière, où il est apparu. Dans le même temps à l'époque du saumon varie considérablement dans l'apparence. Tout d'abord, la couleur s'assombrit beaucoup et, dans la mâchoire masculine, je me souviens du bec d'un oiseau prédateur durant cette période. Comme le saumon a une taille importante, le nombre d'oeufs atteint 20 000. Dans la plupart desles cas de poissons affaiblis meurent tout simplement, mais les individus qui survivent retournent en mer pour se nourrir, puis retournent pour frayer à nouveau.

Les principales différences entre la truite et le saumon

1. La taille de la truite est plus petite, tandis que celle du saumon atteint un mètre et demi de long. Mais pas nécessairement que dans le magasin la carcasse variera.
2. La tête d'un saumon est plus grosse et a la forme d'une pointe, tandis que chez une truite, elle ressemble à une torpille.
3. Les nageoires avant du saumon sont plus allongées.
4. Les écailles de la truite sont plus petites.
5. Il convient également de prêter attention aux voies caractéristiques qui se trouvent sur les côtés de la truite.
6. La viande de truite est plus brillante et a une nuance plus rougeâtre, tandis que chez le saumon, elle est plus proche de l'orange.
7. La viande de truite est moins grasse mais plus salée que celle du saumon. Mais si une matière première de première classe était utilisée pour le salage, il pourrait ne pas être possible de la distinguer. Frit dans le goût est très difficile de comprendre les différences.
8. Lorsqu'il pêche la truite, il préfère bouger avec une farce vive, tandis que le saumon mord souvent aux poissons morts.

En conclusion, il convient de noter que, malgré toutes les différences signalées, il est encore difficile pour un utilisateur ordinaire de faire la distinction entre ces deux types de poisson. De plus, sous forme congelée, la viande, comme la truite et le saumon, change légèrement de couleur. Déterminez que cela devient encore plus difficile. Par conséquent, il est préférable d'acheter du poisson rouge auprès d'un vendeur fiable et fiable, auprès duquel la capture est minimisée.