Produits à base de viande - Un produit qui sera toujours en demande. La viande est non seulement un produit nutritif et savoureux, mais également une source de protéines animales - la pierre angulaire du corps, dont la restriction dans le régime alimentaire est lourde de problèmes de santé Chaque fois que vous vous présentez au comptoir des viandes, on peut s’étonner de la diversité de la gamme de viandes - bœuf, porc, viande de lapin, dinde et poulet. Chacun d'entre eux étant utile à sa manière, le lapin est considéré comme un produit diététique, le porc et le bœuf sont considérés comme plus gras. Que peut-on dire des différences entre la viande de poulet et celle de dinde?
Viande de dinde - composition et propriétés
La viande de dinde est une viande diététique et facile à digérer, source de nombreuses vitamines, micro et macronutriments. Il contient des protéines animales de haute qualité, des acides aminés, des vitamines K, B, E et PP.
La viande de dinde n’est pas un produit hypercalorique ni très gras, car elle peut être incluse dans le régime alimentaire en toute sécurité. L'avantage du produit est qu'il élimine le cholestérol, améliore la formation du sang, stimule le cerveau, améliore le métabolisme, sature le corps en calcium, en sodium et en phosphore.
Viande de dinde
L'un des principaux avantages de la dinde est qu'elle aide à lutter contre le cancer.
Viande de poulet - Composition et propriétés
Le poulet depuis des années était considéré comme un produit plus utile que le bœuf et le porc, car il contenait moins de graisse et était un produit de viande facilement digestible,riche en protéines et acides aminés. Manger du poulet ne provoque pas d’augmentation du cholestérol et contrôle la pression artérielle et la glycémie.
Filet de poulet
Outre les protéines et les matières grasses, le produit à base de viande comprend les vitamines B, A et E, des minéraux - potassium, phosphore, fer et magnésium. Grâce à une composition aussi équilibrée, une personne se sent bien et son corps fonctionne pleinement. La viande de poulet est un régime idéal pour les enfants, les personnes âgées et les patients en période postopératoire ou de réadaptation.
Viande de poulet et de dinde - à quoi elles ressemblent
La dinde et le poulet sontdes oiseaux de la famille des faisans , car leurs propriétés en matière de viande sont similaires à bien des égards. Les produits à base de viande ont un goût excellent, contiennent un minimum de matières grasses et contiennent peu de calories. Le poulet et la dinde constituent un régime alimentaire idéal, car ils sont considérés comme un produit facile à digérer. Dans deux types de viande, la quantité de cholestérol est minimale.
La dinde et la viande de poulet devraient être consommées par les personnes souffrant d'obésité et de maladies cardiovasculaires, ainsi que par les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.
Différences entre la viande de dinde et de poulet
Les produits à base de viande présentent des différences significatives en termes de contenu calorique, de composition et de goût.
calories
La viande de dinde contient276 kcal , tandis que la teneur en cholestérol est minimale210 mgpour 100 g de produit. La partie la plus riche en caloriessont les ailes, car la peau est très problématique à enlever, et elle contient387 kcalet est grasse, et la graisse empêche l'absorption du calcium. La viande la moins calorique est la poitrine, 130 kcal. Dans cette partie de l’oiseau, il n’ya ni graisse, ni glucides, mais uniquement des protéines et de l’eau.
La viande de poulet étant moins calorique que la dinde, la teneur en calories de la poitrine est de115 kcalet la carcasse contient environ195 kcal . Le poulet de chair est plus gras et sa teneur en calories est donc supérieure - 219 kcal. La teneur moyenne en cholestérol est de 89 mg pour 100 g. Ainsi, le poulet est considéré comme moins calorique et contient moins de cholestérol que le dindon.
composition
Comme le poulet et la dinde contiennent des vitamines B, A et E, seule cette dernière en contient beaucoup plus. Le fer dans la viande de dinde contient 1,5 fois plus que dans la viande de poulet et le phosphore, 1,5 fois plus que dans le poisson. La viande de dinde contient trois fois plus de calcium que le poulet. Il en va de même pour le sodium. En effet, en utilisant du sel et des épices, vous devez faire très attention, car la viande de dinde ne nécessite pas de salage comme la viande de poulet.
En consommant de la viande de dinde, vous pouvez oublier les problèmes de sommeil, car le tryptophane dans la nourriture aide à lutter contre les troubles du sommeil. À cet égard, il convient de noter que la viande de dinde est préférable au régime alimentaire que le poulet. Cela est également dû au fait que pendant la croissance des poulets, ils sont ajoutés aux antibiotiques et aux hormones de l'alimentation animale, de sorte qu'ils tombent rarement malades et prennent rapidement du poids. Du poulet acheté dans le magasin, ne faites pas cuire le bouillon, comme danstoute la «chimie» qui a nourri l'oiseau obtient. La plus grande quantité de substances nocives est concentrée dans les cuisses du poulet et sa peau.
Goûts
En principe, on peut dire que le goût de la viande de poulet et de dinde est généralement similaire. La seule différence est que ce dernier est un peu plus gros. Tout dépend de la qualité de la viande. Malheureusement, en raison du type de convoyeur utilisé pour la production de poulet, son goût s'est détérioré. Les conditions d'élevage des poulets laissent beaucoup à désirer, ils vivent dans des pavillons étroits et leur nourriture principale est le fourrage mélangé avec des additifs spéciaux.
Les poulets ne sont pas autorisés à sortir et on ne leur donne pas d'herbe verte, de blé ou d'autres céréales, ce qui a bien entendu une incidence négative sur le goût de l'oiseau. La Turquie aun goût plus riche , car elle contient des dindes dans les élevages de poulets et non dans des cages et leur régime est beaucoup plus riche, car sans un régime équilibré et riche en vitamines, les oiseaux commencent tout simplement à mourir.
