Les protéines de lactosérum et la caséine sont des protéines de haute qualité, dont la consommation augmente la teneur en protéines de l’alimentation provenant de l’alimentation. Les deux types de protéines sont conçues pour nourrir ceux qui font de l'exercice régulièrement pour développer leurs muscles. La quantité de protéines requise par jour pour les athlètes est calculée en fonction du poids de chaque individu. Pour obtenir un résultat par jour, un athlète doit utiliser1,5 à 3 grammes de protéines par kilogramme de poids .
Ceux qui sont à l'écoute d'un résultat lors de la construction de la masse musculaire, et en particulier les bodybuilders professionnels, sont toujours intéressés par la question de savoir quelle protéine est la meilleure et la plus efficace. Le débat sur les protéines de lactosérum et la caséine, leur qualité et leurs avantages accrus, dure depuis longtemps. Voyons quand et pour qui chacun de ces types de protéines est préférable.
caséine
La caséine est l’un des composants protéiques du lait, elle représente environ 80% des protéines du lait. Il est recommandé d'utiliser la caséine peu de temps avant d'aller au lit et pendant la journée entre les repas.
La caséine est de plusieurs types:
- Casinateest la même caséine, mais avec l’ajout de sodium, de potassium et de calcium, il s’agit de la forme la plus soluble et contient 90% ou plus de protéines.
- Caséine micellaire , obtenue par microfiltration ou en retirant une partie de la caséine du sérum, des graisses et du lactose. Ce type de caséine n'est utilisé que pendant la nuit.raison de l'aspiration très lente. C'est la forme de caséine la plus lentement digérée. Le processus de microfiltration élimine les gros globules de graisse, mais la protéine elle-même ne se décompose pas.
- La protéine hydrolysée- est obtenue par hydrolyse de la caséine. Ce type de caséine est très facilement et rapidement digéré et plus facilement absorbé par le corps, à la différence des cas précédents. Il s'agit donc de la seule caséine pouvant être prise immédiatement avant ou après l'entraînement.
Beaucoup de gens croient à tort que la caséine est une protéine de qualité inférieure, mais ce n'est pas vrai. La caséine ne se dissout et ne digère que plus lentement dans le corps. Ce processus peut avoir lieu en sept heures à peine.
En raison d'une absorption lente, la caséine ralentit le catabolisme et ralentit la dégradation des protéines. C'est le principal avantage de la caséine par rapport à la protéine de lactosérum. La lenteur de ces processus assure un enrichissement stable du corps en acides aminés qui empêchent la dégradation des muscles. De plus, il contient une grande quantité de calcium, ce qui permet simultanément aux muscles de renforcer le tissu osseux et d’améliorer l’état du corps.
Mais, outre ces avantages, la caséine présente certains inconvénients. À l'exception de la caséine hydrolysée, ses autres types ne peuvent être pris avant et après l'effort, ce qui est souvent nécessaire pour obtenir certains résultats etadministrer les acides aminés aux muscles le plus rapidement possible. Une grande quantité de lactose dans la caséine provoque des réactions allergiques chez les personnes ayant une faible tolérance à ce composant. Et la teneur en sodium en grande quantité peut entraîner des ballonnements, ce qui est totalement indésirable, surtout en période de concurrence.
protéines de lactosérum
Le lactosérum est obtenu en fabriquant du fromage à partir de lait. Son pourcentage de protéines du lait est beaucoup plus faible que celui de la caséine , seulement 20% . Le lactosérum contient une grande quantité de vitamines, micro-éléments et acides aminés, ainsi qu'une très petite quantité de graisse. Ce type de protéine convient à la prise pendant l'entraînement, ainsi qu'avant et après les cours, grâce à sa capacité à digérer rapidement.
L'un des principaux avantages de la protéine de lactosérum est sa capacitéà améliorer la synthèse des protéines . Il augmente également la quantité de glutathion dans le corps, ce qui est nécessaire pour protéger les tissus et les muscles du stress oxydatif, entraînant la destruction des cellules. Le glutathion est nécessaire dans le corps et pour maintenir le degré souhaité d’oxydation des substances.
La forme de protéine de lactosérum la plus pure et la plus concentrée sur le marché est"l'isolat de lactosérum" . Sa teneur en protéines dépasse90% , tandis que les glucides et les graisses qu'il contient sont contenus en quantité minime ou totalement absents. Le deuxième type de protéine de lactosérum est un hydrolysat, dans lequel les protéines sont divisées.aux peptides, ce qui est considéré comme le plus favorable pour l'absorption de protéines dans le corps.
Les inconvénients de la protéine de lactosérum comprennent le fait que sa capacité à ralentir la dégradation des protéines dans l'organisme n'a pas encore été prouvée.
Qu'est-ce qui est commun entre la caséine et la protéine de lactosérum?
- La chose commune entre les deux d'entre eux est qu'ils appartiennent tous deux à des suppléments de protéines et sont utilisés dans le même but - augmenter la masse musculaire du corps.
- Ils ne constituent qu'un additif au régime principal et ne peuvent pas le remplacer complètement.
- Fabriqué sous forme de poudre.
- Ayez les mêmes effets si vous en prenez trop. Le principal danger est la lixiviation du calcium des os.
Différences majeures
- La différence la plus importante concerne le moment d'absorption et de digestion de ces types de protéines, et le moment de leur adoption en dépend. En raison d'une digestion lente, la caséine ne convient pas à une utilisation pendant l'exercice, alors que la protéine de lactosérum est utilisée directement pendant, avant ou après l'exercice.
- La caséine est plus facile à manipuler, car la protéine de lactosérum est capable d’accroître rapidement le niveau d’acides aminés, mais après la perte rapide de l’organisme, la caséine, grâce à son action à long terme, maintient leur nombre tout au long de la journée.
- Ils diffèrent par le pourcentage de la teneur en protéines du lait. Dans la caséine pure, elle contient 80%, alors que dans le lactosérum pur, son pourcentage est beaucoup moins élevé.
Recommandations d'utilisation
L'utilisation d'un type particulier de protéine dépend également de votre statut de novice ou de bodybuilder professionnel. Dans ce cas, la caséine convient mieux à un débutant, car son utilisation ne nuit pas aux régimes alimentaires inadéquats. Si vous êtes un professionnel ou juste une personne résolue et attentive à votre alimentation, vous pouvez envisager non seulement l’utilisation de la protéine de lactosérum, mais également la possibilité de la combiner avec la caséine pour obtenir des résultats optimaux et rapides.
