Nous nous permettons de suggérer qu'il n'y a pas un seul réfrigérateur dans notre pays dans lequel au moins dix œufs ne seraient pas situés. Une bonne moitié des plats culinaires sont complets sans eux. Œufs de poule - il s'agit d'un petit déjeuner rapide bien connu et d'un produit très utile. En effet, dans un œuf, des protéines précieuses, des graisses, de nombreuses vitamines.
Dans les épiceries du pays, on peut trouver différents types de ce produit. Ils diffèrent par la couleur, la taille et, bien sûr, le marquage.
Et cela commence toujours à la ferme avicole. La poule vient de tomber en panne, et le testicule sur le côté est déjà rempli d'un tampon, qui comprend la période de stockage, une catégorie. Souvent au début de ce tampon se trouve un symbole -"D"ou "C". Cela signifie alimentaire ou de table, timbres en rouge et bleu, respectivement. Sans entrer dans les détails, nous allons l'expliquer à un simple habitant:
- Salle à manger- peut être conservée 25 jours à la température ambiante, au maximum 90 jours - au réfrigérateur.
- Alimentaire- pas destiné à être refroidi, mais à être vendu pendant 7 jours (c’est-à-dire qu’il n’ya pas de différences, c’est juste le plus frais).
Leur faveur ne peut être surestimée
Une chose est claire: malgré la catégorie, la valeur énergétique de ce produit est très élevée , car le corps humain l’absorbe à 99%.
La valeur nutritionnelle de tout produit dépend du poids et il est donc habituel de l'attendre, en prenant la masse à 100 g comme norme. Et ceci:
- Protéines - 12,7 grammes.
- Glucides - 0,7 grammes.
- graisse - 11,5 grammes.
- calories- 157 kcal.
Le produit élimine parfaitement la sensation de faim et est donc souvent utilisé lors de différents régimes. La consommation de jaune d'œuf et de protéines n'affecte pas le dépôt de tissu adipeux dans le corps.
Par ailleurs, je tiens à faire attention au cholestérol dont presque tout le monde a peur aujourd'hui. Dans le jaune, en effet, cette substance beaucoup. Mais il fait référence au bon cholestérol, qui ne nuit pas, mais aide au contraire à dégager les vaisseaux des plaques formées de mauvais cholestérol et renforce les vaisseaux.
Dommages possibles
- Salmonellaest un microbe nocif qui peut être trouvé dans un œuf cru. Il provoque un empoisonnement du sang, l'apparition de maladies intestinales désagréables, parfois de typhoïde. Pour prévenir de telles conséquences, vous devez laver les œufs avec des détergents et ne pas les utiliser sans traitement thermique. Les personnes souffrant de diabète doivent se limiter à l’utilisation de ce produit. Les médecins ont constaté que, chez les diabétiques qui consomment des œufs, le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral augmente de 2 fois.
- Les scientifiques ont montré qu’au fil des ans, il était nécessaire de réduire leur consommation , au maximum 7 pièces par semaine . Cela est dû au fait que les personnes âgées augmentent le risque de maladies du système circulatoire.
Maintenant plus sur les catégories
Il n'y a pas de formules compliquées ici. Les catégories ne sont rien de plus qu'une masse d'oeufs. Il y en a cinq. Trois d’entre eux ne se trouvent pas souvent sur les étagères, mais “les hérosCet article "le consommateur moyen voit quotidiennement sur les étagères. Donc, catégories:
- ІІІ cat. - petit (35-44,9 grammes).
- ІІ cat. - moyenne (45-54,9 grammes).
- I Cat. - gros (55-64,9 grammes).
- La désignation figurant sur le timbre avec la lettre «O» - sélectif ( 65-74,9 grammes ).
- La désignation figurant sur le timbre avec la lettre «B» - géantede 75 grammes ).
On pense que l'œuf le plus savoureux et le plus sain est le plus gros. Ce n'est pas vrai Gros - sont déjà des poulets assez adultes. Ces œufs ont moins de nutriments et plus d'eau. En règle générale, le simple acheteur essaie d'obtenir le plus gros, et il s'avère que c'est en vain.
La deuxième catégorie est plus petite, mais elle indique seulement qu’elles ont été abattues par des poules plus jeunes. Mais la première catégorie a la composition la plus optimale. Ainsi, à qui donner la primauté, chacun devrait décider pour lui-même.
De quoi dépend la taille et donc la catégorie?
- Race d'oiseau- les poulets ont un but différent. Les plus gros oeufs donnent les poules pondeuses, les plus petites - les poules décoratives et les poulets à viande.
- L'âge de l'oiseauest un indicateur très important. Les jeunes poulets qui commencent à se dépêcher ne peuvent pas satisfaire les gros œufs. Ceci est également caractéristique des vieux oiseaux. Les plus gros poulets ours âgés de 8 mois à 2 ans.
- Entretien de la volaille- pour des performances optimales, les conditions dans lesquelles l'oiseau est confiné sont d'une grande importance. Si le contenu n’est pas de qualité, l’oiseau dépense beaucoup de force interne pour soutenir sa proprela santé et, par conséquent, s’attendre à ce qu’un gros produit d’un tel poulet ne soit pas nécessaire.
- Alimentation oiseaux- les aliments pour animaux ont une forte influence sur la taille et la qualité du produit. Le manque de substance de l'oiseau a un impact négatif sur sa productivité. Les meilleurs œufs sont considérés comme biologiques. Ils sont obtenus à partir de poulets qui ne sont pas familiers avec les antibiotiques et les appâts. Ils disposent d'un espace naturel libre dans lequel ils peuvent fouiller le sol et y chercher de la nourriture naturelle (vers, insectes). Les œufs des fermes avicoles proviennent d’oiseaux qui se nourrissent du meilleur aliment possible. Les propriétés utiles d'un tel produit sont légèrement inférieures à celles de son village voisin (biologique).
En résumé, une chose est claire: les médecins et les nutritionnistes sont parvenus à une opinion commune: l'objet de cet article est un produit alimentaire particulièrement utile et, en même temps, accessible.
