Sans test, il est difficile d’imaginer la vie d’une personne moderne. Sans lui, pas de pain, diverses pâtisseries, beaucoup de pâtisseries et pâtes ne sont faites. Il contient des graisses, des glucides, des protéines, des sels, des acides et d'autres substances utiles aux humains. Les types les plus populaires sont le beurre et la levure.
Si vous avez besoin d'une cuisson riche
Pour faire des petits pains, des gâteaux et des tartes avec une garniture sucrée très savoureux, doux et parfumés, il faut que la pâtesoit cuite . C’est ainsi que l’on appelle généralement ses composants, qui enrichissent le goût et les valeurs nutritionnelles de différents types de cuisson.
Le muffin peut inclure:
- Matières grasses sous forme de beurre et de margarine préalablement fondus, ainsi que d'huiles végétales
- Lait et produits laitiers
- Œufs, mélange pasteurisé de jaune d’œuf et de protéines, appelé mélange, ainsi que de poudre d’œuf
- Sucre, ainsi que miel, mélasse et autres substances contenant du sucre
- Fruits secs, raisins secs, noix, graines, épices et autres additifs pour améliorer le goût.
- levure de boulanger.
Les matières grasses rendent la pâte molle, les œufs lui donnent de la splendeur. La levure, en tant que levure biologique, augmente son volume et la rend poreuse. Le sucre, en plus de la douceur, est un matériau nourrissant pour les tremblements et crée un aspect attrayant pour la croûte. Le plus efficacement cela fonctionne étant frotté avec un oeuf. Il est considéré comme une pâte de ce type, dans laquelle la teneur totale en matières grasses et en sucre représente environ 12% de la masse de la farine.
Pâte au beurre
La pâte pour la pâtisserie peut être non seulement de la levure, mais sans levure. Cela s'appellefade .
Afin de préparer correctement la pâte, il est important de déterminer la quantité appropriée de composants. Le principal est la farine, dont la quantité excessive conduit généralement à une densité excessive de la pâte et à la perte de nombreux avantages. Pour faire un produit savoureux et aéré, vous devez essayer de sentir à temps lorsque la pâte devient légère, tout en restant un peu collante. Tout ce qui va à la préparation de la pâtisserie doit avoir une température d'air de la cuisine.
Les recettes de ce texte sont nombreuses. Vous pouvez les trouver dans diverses sources, des archives de vos grands-mères aux sites spéciaux sur Internet. L'un des plus courants est suggéré ci-dessous. Tout d’abord, vous devez préparer un espace de travail et tout ce dont vous avez besoin pour créer une pâte. Il s'agit généralement de six cents grammes de farine, un demi-litre de lait, cent grammes de margarine et de beurre, des talons d'œufs, une demi-cuillère à thé de sel, 50 grammes de levure et un quart de kilogramme de sucre. Tout cela est préférable de pré-distribuer dans des conteneurs séparés pour la facilité d'utilisation.
Vous devez d’abord pétrir la pâte, qui est une cuillerée de farine et de sucre dissous dans du lait. Le sel est ajouté dans le même bol. Remuer jusqu'à l'obtention d'un rendement moyen avec la crème sure. Après cela, le mélange est saupoudré de farine, le récipient est fermé avec une serviette propre et placé dans un endroit chaud pendant une heure.
À l'heure actuelle, de tels préparatifs sont faits:
- Margarine et beurrefondu et placé dans une assiette à température ambiante.
- Les oeufs sont moulus avec du sucre pour obtenir un mélange uniforme.
- Le reste de la farine est tamisé.
- Nettoyez la table avec de la farine pour pétrir la pâte.
- Pour contrôler le moment où la pâte qui monte commence à tomber.
Ajoutez immédiatement l'œuf en purée, la farine tamisée, le mélange de margarine et de beurre et mélangez le tout. La pâte obtenue dans le bol est déposée sur la table et bien mélangée pendant environ vingt minutes. Après cela, mettez-le dans un bol, couvrez-le avec une serviette et laissez-le mûrir pendant deux heures. L'élasticité et la douceur sont des indicateurs de sa disponibilité. Il ne devrait pas coller aux mains. 
Comment préparer la levure
La pâte à la levure est utilisée pour cuire de nombreuses variétés de pain, tartes frites, viande blanche, etc. Elle peut également être cuite à l'éponge lorsqu'elle est préparée pour des produits plus riches. En fait, il a besoin d'eau, de farine et de levure. La formulation d'un produit particulier peut inclure l'addition d'un muffin.
Dans ce cas, les proportions de certains ingrédients sont fortement réduites. La levure et le lait (yaourt, kéfir) auront besoin de moitié moins que pour le beurre. La quantité de sucre est limitée à une cuillère à soupe et demie, le nombre d'œufs - un morceau. Une cuillère à soupe d'huile végétale peut être utilisée.
Pour préparer une pâte à levure, chauffer tout le liquide préparé (eau, lait, yaourt) dans un grand récipient. Ajoutez-y une cuillère à café de sucre etlevure Bien mélanger le tout et laisser avec une serviette pendant 30 minutes dans un endroit sombre. Ajoutez ensuite la moitié de la farine et une cuillère à café de sucre. Le mélange est soigneusement agité, recouvert d'une serviette et mis à lever pendant environ quarante minutes. 
Le malaxage se fait de la même manière que pour la pâte. La farine dans l'infusion terminée est ajoutée par petits morceaux, afin de ne pas rater le moment où la pâte commence à sortir. Une pâte bien pétrie est placée dans un récipient lubrifié avec de l'huile végétale ou saupoudré de farine. Recouvert d'une serviette, il devrait se lever dans un endroit chaud. En une heure, le volume peut augmenter au moins deux fois. Ensuite, la pâte levée doit être remuée plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle atteigne l'élasticité et la perte de l'état collant. 
Il peut être préparé etde manière non scellée . Cela implique généralement la dissolution du sucre et du sel dans de l'eau tiède ou du lait. Ensuite, les œufs sont ajoutés et la farine est versée. De l'huile végétale peut être ajoutée pendant le mélange. Une pâte bien pétrie est recouverte d'une serviette propre et laissée à fermenter pendant 3 à 4 heures dans un endroit chaud. Pour l'enrichir en oxygène et éliminer l'excès de dioxyde de carbone, il est écrasé plusieurs fois au cours de cette période au cours de laquelle il se lève.
Quelles sont les similitudes et les différences
Ainsi, la farine, la levure et d'autres composants sont utilisés pour préparer à la fois la pâte sucrée et la pâte à levure. Les deux prévoient un moyen essentiellement sparred de créer un test. Cependant, ceci et les autres peuvent être faits sans pâte.
Dans la pâte à levureles proportions des composants riches sont bien moindres que chez les riches. Il contient un minimum de matières grasses, œufs et produits à base d'œufs, sucre, fruits secs, raisins secs et additifs similaires. En outre, une augmentation de leur nombre peut entraîner une inhibition de la levure et une perte de qualité de la pâte à pain.
