Le monde est divisé en amateurs de thé et de café. Pour beaucoup, ces boissons sont clairement associées au matin, quelqu'un boit quelques tasses pendant la journée. En quoi ces boissons sont-elles entrées avec tant de force dans la vie de chaque personne?
Qu'est-ce que le thé?
Bien que tout le monde ait un thé à l'anglaise traditionnel, le thé est venu à la vie d'une personne moderne de l'est ancien. Selon les légendes chinoises, le théier était connu lors de la création du ciel et de la terre. Selon des légendes indiennes, le prince Bodhidharma aurait trouvé du thé lors d'un voyage en Chine. Les Japonais, en revanche, racontent une légende effrayante à propos du prince Darume. Ils disent que pour ne pas s'endormir pendant la méditation, il a tout simplement retiré ses paupières et les a jeté au sol. À l'endroit où les paupières sont tombées, le théier a poussé.
Pendant longtemps, le thé était une boisson onéreuse et seuls quelques segments de la population pouvaient se le permettre. Merci à Sir Thomas Lipton de la fin du XIXème siècle. le thé a commencé à se répandre activement et à devenir plus accessible au public. Sir Lipton a acquis environ. La plantation de thé de Ceylan et à partir de là a commencé les envois au Royaume-Uni.
sortes de thé
Selon l'âge des feuilles de thé, la saison, les conditions météorologiques, le degré de fermentation, il existe plusieurs types de thé.
- Le plus populaire est le thé noir. Il a un goût fort et riche, la couleur du thé noir, malgré les contradictions avec le nom, de l'orange au rouge foncé.
- Le Pu-erha une couleur presque noire et un goût très riche. Pour cela, utilisez des feuilles et des boutons «adultes».
- aussi très le thé vert est populaire . Il a un goût légèrement acidulé et sa couleur est jaune ou vert clair.
- Le thé blancprovient de jeunes feuilles, sa couleur est plus foncée que celle du thé vert et son goût est doux.
- Une variété extrêmement rare est le thé jaune. Le degré de fermentation, il a l'un des plus bas (environ 3-12%), un goût riche et une couleur plus prononcée que le vert ou le blanc.
- Oolongest considéré comme l'une des variétés les plus utiles. La couleur est proche du thé vert.
Histoire et variétés de café
Le café est considéré comme le lieu de naissance du caféen Éthiopie . De là, il s’est rendu au Yémen, qui est resté longtemps le seul fournisseur de cette boisson tonifiante. Les Arabes ont soigneusement gardé le secret du café: comment il grandit, prépare, sèche. Sur le territoire du Yémen, l'exportation de céréales insuffisamment séchées était strictement interdite. Ces mesures ont été prises afin d'empêcher l'émergence d'au moins un grain hors du pays, ce qui peut donner une germination.
Mais, malgré toutes les précautions, à la fin du XVIIe siècle. le grain de café arrive en Inde et un peu plus tard en Europe. Et au XX siècle. des plantations de café apparaissent déjà en Amérique du Sud, en Asie, en Afrique et en Australie.
Le plus populaire d’aujourd’hui est peut-être la variété de café Arabica (ou Arabian). Les arbres de cette variété peuvent atteindre une hauteur de 10 mètres, mais à une telle hauteur, la qualité des grains est perdue, de sorte qu'ils sont constamment taillés et entretenus. Idéalement, leur hauteur devrait êtrede 1,2 à 5 mètres . Caractéristique intéressante de l'arabicaOn pense que la teneur en caféine dépend directement de la région dans laquelle les arbres ont été cultivés: dans les céréales cultivées dans les montagnes, la caféine est presque deux fois moins que dans les céréales des plaines.
Les principaux fournisseurs d'Arabica sont le Brésil, le Venezuela, le Guatemala, la Zambie, le Zimbabwe, l'Inde, l'Indonésie, le Yémen, le Kenya et la Colombie.
Une autre variété populaire estRobusta . Le mot "robusta" est traduit par "fort, stable". Cela est dû au fait que cette variété est moins sensible aux conditions météorologiques et plus adaptée à la survie que l’arabica. Malheureusement, le goût du Robusta est inférieur à celui de l'Arabica, mais en même temps, c'est une option moins chère.
Naturellement, en parlant de café, il est impossible de ne pas mentionner la célèbre variété “Kopi Lyuvak”. Ce café est produit en Indonésie, dans le sud de l'Inde et aux Philippines. La géographie de la production est associée à la zone de distribution des Musangs, qui constituent l'élément le plus important d'une variété exclusive. Le fait est qu’outre le traitement habituel, les grains de café destinés à Kopi Lyuvak doivent transiter par le tractus gastro-intestinal de cet animal. C'est le chemin et donne un goût raffiné spécial. Cette variété est considérée comme la plus chère.
«Copy Lüwack»
Cependant, certains experts ont maintenant appris à fabriquer un équivalent moins cher de«Kopi Lyuvak» . Pour lui utiliser des singes.
café contre thé: qu'est-ce qui est commun, quelle est la différence
En raison du fait que le thé et le café ont un effet certain sur le corps, les médecins tentent de déterminer s’ils sont nocifs ou, au contraire,utile. Vous pouvez essayer d'analyser les données.
On pense que le café ne se boit que pour le revigorer car, en raison de sa teneur élevée en caféine, la boisson a un effet stimulant immédiat. Cependant, un pourcentage assez élevé de caféine est présent dans le thé. Si vous comparez la quantité de caféine contenue dans le café et le thé vert, celle-ci l'est encore plus. Cependant, il est à noter que la caféine du thé est encore plus douce.
En passant, justement à cause de la teneur en caféine dans les boissons, ces deux substances sont assimilées à des drogues douces. En même temps, quelle que soit la nocivité de la caféine, elle a une propriété prouvée par la recherche médicale: la caféine soulage les symptômes de l'asthme en relâchant les voies respiratoires.
Il est prouvé que le thé vert contient des substances qui ralentissent le vieillissement cellulaire ( des antioxydants ), tandis que l'acide ascorbique prévient la formation de tumeurs et réduit la fatigue. On pense que le thé vert peut affecter de manière bénéfique la fonction sexuelle des hommes, mais pour cela, vous devez boire trois tasses de thé par jour.
Selon Patrick Serog, diététicien, la teneur en antioxydants du café est encore plus élevée que celle du thé. Ces substances aident le corps à lutter contre les radicaux libres et à réduire le risque de cancer. Avec une utilisation modérée de café réduit le risque de maladie cardiaque.
En tant que différences entre le thé et le café, il convient de souligner les effets suivants sur l'organisme.
thé vert:
- Empêche le cancer, la maladiecoeurs.
- Élimine le cholestérol du sang.
- Contrôle la pression artérielle.
- Abaisse la glycémie.
- Combat les virus.
café:
- Combat la somnolence.
- Donne une charge puissante de gaieté.
- Soulage les symptômes du rhume et de la grippe.
- Améliore les propriétés analgésiques de l’aspirine.
Les litiges concernant les dangers et les avantages des deux boissons existent depuis le début de leur consommation. À cet égard, une telle blague historique est connue. En Suède au XVIIIème siècle. Le roi Gustav III a décidé d'expérimenter avec les condamnés à mort afin de déterminer, à la fin, laquelle des boissons entraînait la mort. Les frères jumeaux ont été choisis comme sujets de test. La peine de mort a été remplacée par une conclusion avec l'usage quotidien obligatoire de thé (un frère) et de café (deuxième frère), les conditions de vie créées pour eux confortables.
Au cours de l'expérience, le médecin les surveillait constamment et tout le monde attendait des changements de l'état de santé. Cependant, les premiers médecins sont morts, puis le roi. Parmi les frères, le jumeau «thé» est décédé en premier, mais plutôt en âge: il avait alors 83 ans.
Quand et pour qui le café est utile
Tout d’abord, je voudrais me réjouir de la "toxicomane" du café enceinte ou sur le point de devenir mère de café: il n’existe pas de contre-indication prouvée scientifiquement aux femmes enceintes. Bien sûr, une telle question devrait être clarifiée avec votre médecin, mais avec une bonne santé, il est tout à fait possible de s'offrir jusqu'à 3 tasses de votre boisson préférée par jour.
- Concernant également l’impact sur la santé des femmes: selon des études médicales, les femmesqui boivent régulièrement environ 3 tasses de café, 20% moins susceptibles au cancer de la peau. Et chez les femmes de plus de 65 ans, le café a un effet bénéfique sur la mémoire.
- En 2009, des chercheurs chinois de l'Université de Guangzhou ont publié les données suivantes: Les résultats de 21 études montrent que la consommation quotidienne de 2 tasses de café réduit le risque de maladie cardiaque chez les femmes. Malheureusement, les hommes n’ont pas eu cet effet.
- Mais pour les hommes aussi, il y a une bonne nouvelle: des chercheurs de Harvard ont découvert que chez les hommes qui boivent environ 6 tasses de café par jour, le risque de cancer de la prostate est réduit de 60%. En prime: cet effet contient à la fois du café ordinaire et de la caféine.
- Le café sera utile aux athlètes et à ceux qui veulent perdre du poids: on remarque que la caféine accélère le métabolisme et la combustion des graisses. Cependant, il faut faire attention ici: le café populaire des cafés (café au lait, cappuccino, etc.) peut dépasser la teneur normale en calories du déjeuner, surtout si vous ajoutez diverses crèmes, sirops et sucre.
Quand et pour qui le thé est-il utile?
- Le thé vert est une boisson excellente pour ceux qui veulent perdre du poids (si vous n’ajoutez pas de sucre). On pense qu'en raison de la teneur en composants tels que la caféine, la vitamine B, le polyphénol, la catéchine et le thé vert, réduit l'appétit. Il a également un effet bénéfique sur le métabolisme, élimine les toxines du corps, ce qui affecte les effets bénéfiques sur la peau: les personnes qui boivent régulièrement du thé vert se plaignent moins de la cellulite. Pour perdre du poids, il est recommandé de boire du thé vert20 minutes après les repas.
- En période d'exacerbation du rhume et de la grippe, le thé vert sera utile aux personnes ayant une faible immunité. En raison de la teneur en divers acides aminés, catéchine, polyphénols (antioxydants puissants), cette boisson renforce les propriétés protectrices de l'organisme.
- En outre, en raison de sa richesse en antioxydants et en vitamines, le thé vert est bon à boire pour les enfants. Mais les enfants ne peuvent pas boire plus d'une tasse par jour et, au lieu de sucre, il est préférable d'ajouter du miel.
- Il est recommandé de boire du thé aux herbes ou aux fruits en soirée aux personnes souffrant de stress ou de problèmes nerveux au cours de la journée. Les experts du "thé" qualifient ces types de stress les plus relaxants et les moins stressants.
- En raison de ses effets antiprolifératifs et cytotoxiques, le thé est bénéfique pour les hommes âgés souffrant de problèmes de prostate.
Bien entendu, malgré le montant de l'avantage dans les deux produits, il n'est pas nécessaire de les traiter comme une panacée. Et le café et le thé en grande quantité peuvent nuire considérablement à l'organisme. Dans tout ce qu'il faut respecter la mesure
