Qu'est-ce qui différencie la cuisinière à induction de la vitrocéramique

Notre époque est une époque de technologie avancée. Le progrès prend chaque minute. Il travaille dans tous les domaines de la vie humaine. La cuisine est l'endroit le plus important, la nourriture est ici, et les principaux interprètes sont les assiettes. Au lieu d'un simple gaz, est venu un nouveau, plus sûr et fonctionnel, alimenté à l'électricité. Chaque acheteur a une question: "Quel type de cuisinière électrique choisir?"

Les cuisinières en vitrocéramique et à induction sont les plus populaires.

Plaques de vitrocéramique

Disposés très simplement, les éléments chauffants sont disposés sous un verre spécial épais (spirale, ruban ou halogène). Lorsqu'elles sont allumées, elles chauffent instantanément et réchauffent les plats d'en haut. La surface du poêle est chauffée, mais une grande concentration de chaleur tombe sur le fond de l’objet de la cuisine.

Plaques vitrocéramiques

Les avantages de ce modèle:

  • Chauffage et refroidissement rapides (quelques minutes après l’arrêt).
  • Vous pouvez utiliser des plats de différents diamètres et formes (ovales), la taille des brûleurs est ajustée.
  • Certains ont la fonction d'ébullition, d'arrêt automatique et de réglage du programme de cuisson.
Parmi les inconvénients, il y a le fait que son travail commence dès son allumage et que la surface du brûleur se réchauffe instantanément. Vous devez donc faire attention si vous avez un enfant à la maison. Plus de consommation d'énergie que l'induction. L'achat de plats spéciaux (vous ne pouvez pas utiliser d'appareils en cuivre ou en aluminium, laissez des traces une fois chauffés).

cuisinières à induction

Il s'agit d'un design de table de cuisson relativement nouveau. Le principe de son fonctionnement est simple et sûr, basé sur la loi du célèbre physicien Faraday. À l'intérieur, il y a un champ magnétique et une bobine qui, lorsqu'elle est allumée, active son courant circule directement au fond de la parabole, elle chauffe assez rapidement et le remplissage se réchauffe. En même temps, la surface de travail elle-même reste longtemps froide, puis l'échange de chaleur de la vaisselle fonctionnera, mais ce n'est pas terrible.

Cuisinière à induction

Les avantages de ce modèle sont les suivants:

  • Sécurité: les carreaux ne fonctionneront pas tant que la vaisselle n’aura pas été fournie (remplie en même temps). La zone du brûleur doit être fermée avec un fond (pots ou casseroles) au moins à 70%.
  • Pendant le fonctionnement, il ne chauffe pas et le transfert de chaleur est minime. La chaleur est à peine perceptible.
  • Cuisson rapide comparée aux autres cuisinières électriques. La nourriture ne brûle jamais.
  • Économie de consommation d'énergie par rapport à la vitrocéramique.
  • Fonction d'arrêt automatique, si vous retirez l'appareil du poêle.
  • L'ensemble des fonctions est standard.
Les inconvénients incluent le placement indésirable d'autres appareils électroménagers à côté de ces carreaux, ils affectent son fonctionnement. De plus, vous devez acheter des plats spéciaux (il est souhaitable qu’il y ait une icône pour la surface à induction et un fond magnétique).

Ces deux types de poêles électriques sont de conception similaire, recouverts d’un verre onéreux résistant aux chocs, mais complètement différents, comme décrit ci-dessus, en ce qui concerne le principe de fonctionnement.Le second, il s’agit d’un nouveau développement, est plus sûr, surtout s’il ya des enfants à la maison. Il consomme moins d'énergie et cuit plus vite (1 litre d'eau bouillante se produit en 2-3 minutes, chez l'adversaire - 5 à 7), car il ne perd pas de temps à chauffer. Et principalement dans l'induction sur le verre ne sera jamais des traces de plats ou des aliments brûlés, car il ne chauffe pas. Et en vitrocéramique peuvent rester des traces d'émail, d'aluminium, de saleté ou de nourriture.

Les inconvénients de ces deux surfaces de cuisson incluent le fait qu’à l’achat d’un tel assistant, vous devez en outre acheter des plats spéciaux à un prix raisonnable. La vaisselle à eux devrait être avec un fond plat épais et bien conduire la chaleur. Le meilleur de tous - l'acier inoxydable et la fonte, pire - la céramique (conduit mal la chaleur) et émaillé (peut-être il va brûler les aliments). Les deux modèles sont faciles à installer et à entretenir, mais nécessitent tout de même une main de professionnel. Besoin de prendre soin de moyens spéciaux pour les cuisinières électriques.

Au cœur du développement d'un poêle en vitrocéramique, il y a plus de fonctionnalité, et dans celui à induction, tout d'abord la sécurité et la puissance. Le prix d’une plaque vitrocéramique est légèrement inférieur à celui d’une plaque à induction. Mais ils ne sont toujours pas bon marché. Le choix reste pour tout le monde. Profitez de vos achats!