Les lentilles sont l’un des produits à base de haricots les plus utiles et les plus utiles. La composition utile vous permet de compter sur le bénéfice maximum et la possibilité d'inclure le produit dans le régime.
Lentilles: composition et informations nutritionnelles
La composition des lentilles garantit que le produit est considéré comme étant diététique et utile. La composition suivante pour 100 grammes est supposée:
- 25 grammes de protéines végétales.
- 54 grammes de glucides.
- 14 grammes d'eau.
- 1 gramme de graisse.
Les lentilles peuvent remplacer utilement la viande et sont assurément absorbées par le corps.
Lorsque vous décidez de cuisiner une bouillie aux lentilles ou un autre plat avec une croupe aussi précieuse, la faim est rapidement satisfaite et le sentiment de satiété est préservé pendant longtemps. Le contrôle réussi de la condition physique optimale contribue au niveau minimum de graisse.
La valeur nutritionnelle est déterminée par la variété . Malgré cela, l'amidon, les acides gras et les sucres naturels seront toujours présents dans le produit. Pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, les lentilles sont recommandées en raison de la concentration maximale en fibres solubles, ce qui améliore la digestion et les conditions intestinales. 
Toutefois, si une portion de céréales est consommée par jour, il est possible de garantir la norme journalière en acide folique. Pour cette raison, les lentilles sont utiles pour les femmes enceintes.
Parmi les avantages, il y a la possibilité de saturer le corps avec des vitamines, des minéraux, divers micro-éléments, du fer et du potassium.
Que peutnoter sur le contenu calorique du produit? Pour 100 grammes de produit brut, cela représente environ 300 kcal. Les lentilles cuites ne représentent pas plus de 110 kcal pour 100 grammes, ce qui répond aux besoins de nombreux régimes.
Aperçu des espèces de lentilles
Les lentilles sont rouges, vertes, brunes. Quelles sont les différences importantes dans chaque cas?
- Lentilles rouges (égyptiennes) . Le processus de cuisson est facile. Dans le même temps, le produit reste solide malgré la coque dure. Les lentilles rouges sont en demande non seulement en Russie et dans la CEI, en Europe, mais aussi dans les pays de l'Est, de l'Égypte à l'Inde.
- Lentilles vertes . A supposé l'absence d'un état de maturité du produit. Dans la plupart des cas, les lentilles vertes sont utilisées pour faire des salades et des soupes qui dégagent un arôme et une saveur surprenants. Les lentilles vertes sont plus utilisées dans la cuisine européenne que dans l'est.
- Les lentilles brunessont la variété la plus commune et la plus mûre. Parmi les avantages est la dureté de la structure, la capacité de bien conserver. En outre, les lentilles brunes peuvent être utilisées pour préparer une délicieuse purée de pommes de terre, car elle bout doucement dans les plus brefs délais. Malheureusement, son coût élevé n'a pas permis au produit de gagner le niveau de popularité souhaité.
Beaucoup de gens sont intéressés à honorer les lentilles rouges et les lentilles vertes, en évitant la variété brune onéreuse.
Quelle lentille est la meilleure: rouge ou verte?
Toutes sortes de lentillesa un goût agréable et des propriétés saines. Malgré cela, les gens essaient encore de comprendre ce qui est préférable: des lentilles rouges ou vertes?
Il est supposé être une occasion de souligner les avantages de chaque option disponible.
Les grains de lentilles vertes peuvent conserver une forme convenable pendant le traitement thermique, car les fruits ne sont pas complètement mûrs. La variété est idéale pour préparer rapidement et facilement des salades, des entrées et des plats d’accompagnement.
Les lentilles vertes cuisent beaucoup plus longtemps que les rouges. Pour une cuisson complète, il fautenviron 1 à 1,5 heure . En même temps, même après une cuisson aussi longue, un goût agréable et prononcé est préservé.
Lentilles vertes
Les propriétés utiles sont toujours marquées, quelles que soient les nuances de la cuisson. Si vous combinez des lentilles vertes avec des grains germés et des grains entiers, les avantages sont encore plus prononcés. Parmi les principales caractéristiques sont l'amélioration du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et la prévention de la constipation, la restauration de la santé avec le diabète, la normalisation du taux de cholestérol.
Les lentilles vertes sont utiles dans les maladies suivantes:
- Hépatite.
- Cholécystite.
- pyélonéphrite.
- ulcère.
- Hypertension. 48) Rhumatisme.
Les lentilles sont riches en fibres. De plus, on suppose une normalisation de la glycémie.
Les lentilles rouges n'ont pas de carapace sur les grains, elles sont donc rapidement cuites molles. Cette variété est idéale pour la purée de pommes de terre et les soupes. DansDans chaque cas, les lentilles rouges acquièrent un goût piquant et agréable.
La composition contient une quantité accrue de protéines, de fer, de sorte que les lentilles rouges sont recommandées pour le traitement de l'anémie et des maladies du sang.
Lentilles rouges
Lentilles rouges et vertes: différences importantes
Alors, quelles sont les différences entre les lentilles vertes et rouges?
- Temps de cuisson . Les lentilles rouges cuites rapidement (15 minutes) ne nécessitent pas de trempage préalable. Les lentilles vertes doivent être trempées pendant environ une heure.
- Les lentilles vertes conservent leur forme et ne sont pas en mesure de bouillir. Par conséquent, elles sont activement utilisées pour les salades, les céréales et les plats individuels. Les lentilles rouges sont idéales pour la purée de pommes de terre ou la soupe épaisse, car elles supposent un manque de conservation de la forme.
- Les lentilles vertes ont un goût épicé et brillant. Les lentilles rouges au goût peuvent être comparées aux pois classiques.
En se concentrant sur la santé et les préférences culinaires, on peut comprendre à quelle fréquence les lentilles apparaîtront dans le régime alimentaire. Parmi les contre-indications aux lentilles, on note l'augmentation de la flatulence, les maux d'estomac et la goutte.
