Les plats froids et les collations sont de plus en plus populaires dans le régime alimentaire de nombreuses personnes. Récemment, ces types de repas sont utilisés activement et avec succès non seulement pour les fêtes, mais également dans l'alimentation quotidienne. Cela est dû aux tons harmonieux de goût, aux arômes impeccables, aux bienfaits et au contenu calorique optimal. Les plats froids et les collations peuvent être un choix décent dans la plupart des cas.
Examen des plats froids et des collations
Voulant comprendre le sens réel des plats et collations froids, il est préférable de procéder à un examen complet et de se familiariser avec ce domaine de compétences culinaires.
Les apéritifs et les plats froids se trouvent le plus souvent dans la gamme standard des établissements de restauration et de cuisine. Cependant, non seulement dans ce cas, il est possible d’évaluer les possibilités d’inclusion dans le régime alimentaire, car une place spéciale est méritée lors des fêtes de vacances.
Entrées froides
Il est important de noter queles collations sont non seulement froides, mais aussi chaudes . Quelles sont les différences? Les entrées froides devraient présumer de la présence du produit principal, de l'absence d'un plat d'accompagnement ou de sa présence en quantité limitée. Les options classiques sont le kêta et le caviar granulaire aux oignons verts, le saumon au citron, les sprats et les sardines au citron, les champignons marinés et salés, le poisson séché.
Il est important de noter qu’il n’ya pas de distinction claire entre un plat froid et une collation froide. Malgré cela, l’apprentissage progressif d’une expérience uniqueles directions de cuisson vous permettent d'identifier les nuances importantes qui servent de différence. Le plus souvent, on suppose un volume et un poids de collations inférieurs à ceux de tout type de plats froids.
Un riche assortiment et un goût, un arôme, des bénéfices optimaux et un contenu calorique uniques permettent d’utiliser des plats et des collations non seulement pour des banquets, des dîners solennels, mais également pour le petit-déjeuner, le dîner. En outre, vous pouvez trouver des recettes simples qui permettent de diversifier la table et de garantir la possibilité de savourer votre repas au maximum. Le plus important est de se concentrer sur les objectifs existants, car les collations et les plats peuvent non seulement satisfaire la faim, mais aussi ouvrir l'appétit. 
Si la cuisson est destinée à exciter l'appétit, le goût sera bientôt épicé. Cela suppose la présence d'exigences supplémentaires:
- Conception originale et attrayante.
- Coloration agréable de tout produit faisant partie des produits offerts.
Il convient de noter qu’une attention particulière est accordée aux collations et plats froids dans le menu du banquet. Dans ce cas, vous pouvez proposer jusqu'à 5 à 10 variantes, en mettant l'accent sur le désir de faire plaisir aux invités avec un festin de fête diversifié.
Pour les fêtes, il est habituel de cuisiner des produits culinaires complexes, par opposition aux choix quotidiens. Quelles offres peuvent être attractives pour un banquet?
- Poisson de mer.
- Fromage à base de gibier.
- Plats farcis à la viande et au poisson.
Liquidation obligatoireune attention particulière est accordée, car ce n'est que dans ce cas que la table de vacances acquiert de nouvelles nuances uniques.
Les plats et les collations froids ne remplissent pas nécessairement une tâche auxiliaire, car ils peuvent pratiquement constituer la base de la prise de nourriture. Quelles options riches en calories devraient être notées?
- Salades de viande ou de poisson assaisonnées de mayonnaise.
- galantine.
- Jeu de fromage.
Si les plats sont préparés à partir de légumes frais, on suppose un faible niveau de calories, compensé par:
- vitamines.
- Sels minéraux.
- Acides organiques utiles.
Le niveau calorique minimal est compris entre 50 et 100 et le maximum entre 250 et 350. Tout dépend des caractéristiques de la composition et des produits utilisés, ainsi que du rapport entre tous les ingrédients.
Plats froids et collations: différences
Quelles différences peut-on encore trouver entre les deux sens des plaisirs culinaires?
- Les plats froids sont accompagnés d’un accompagnement, de collations - sans accompagnement. Dans le premier cas, on suppose la présence de calories et de satiété accrues.
- Les entrées froides ont un rendement minimal. Ils peuvent être un produit indépendant, car on suppose l'absence d'un plat d'accompagnement (sprats, caviar, saumon, kéta). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une très petite quantité de plat d'accompagnement.
- Les apéritifs froids peuvent avoir un goût vif. Ils ont pour but non pas de créer une sensation de satiété, mais de stimuler l'appétit et de préparer le prochain repas.
- Des collations froides peuvent être préparées à partir d'une variété d'aliments, mais dans la plupart des cas, utilisez des salades vertes, des légumes, des fromages, des viandes légères et du poisson. Pour cette raison, on suppose que la valeur nutritionnelle optimale est associée à des vitamines, des minéraux. Dans le même temps, les plats ont rarement une valeur nutritionnelle aussi étonnante, car ils sont nécessaires pour apaiser l'appétit et créer la base du repas.
- Les collations froides impliquent un traitement mécanique obligatoire sous forme de découpe de produits finis, de conception spéciale. Lors de l'exécution des tâches assignées, il est nécessaire de respecter les règles sanitaires et de stocker correctement les produits semi-finis cuits. Les plats froids suggèrent une préparation progressive et complexe, qui vous permet toujours de compter sur un résultat décent.
- L'apparition de collations froides est plus importante que les plats froids. Il est important de noter une autre différence: l'approche de la décoration. Pour la décoration de collations, vous pouvez utiliser non seulement des éléments comestibles, mais également des éléments décoratifs sous forme de légumes. Les plats froids suggèrent une conception légère basée sur des éléments comestibles.
En prenant en compte les différences qui ne méritent pas une attention initiale accrue, vous pouvez implémenter avec succès des idées pour un festin ou même un repas quotidien.
