De nos jours, il est possible de cuisiner un grill juteux et un steak aromatique à croûte croustillante comme sur un feu à la maison. Il n’est pas toujours possible de partir en nature. Par conséquent, des inventions relativement nouvelles sont apparues, notamment les grillades électriques et les casseroles à griller, en particulier pour les amateurs de plats à base de viande ondulée. Cuisinés avec leur aide, les aliments sont appétissants et beaux, et leur goût ne peut être comparé à un aliment frit dans une poêle à frire classique à base d'huile.
Grill électrique
Le gril électrique est un appareil assez gros et lourd qui peut être à la foisfixeetportable . Des modèles plus massifs sont installés directement sur le sol, et portable peut être placé sur la table. L'appareil est universel, fonctionne à partir du réseau d'alimentation et combine de nombreuses possibilités permettant de préparer les aliments de différentes manières.
Il est très facile à utiliser, car la probabilité que les aliments ne soient pas frits ou, au contraire, brûlés, est presque nulle. Cet appareil vous permet de régler le mode souhaité à l'aide de l'indicateur ou du contrôleur de température. Après la cuisson, vous pouvez laisser les aliments dans le gril, ce qui lui permet d'atteindre l'état souhaité et de ne pas refroidir.
Lors du choix d'un gril électrique, il convient de prêter attention àle matériau de son corps . Il est souhaitable que ce soit en acier inoxydable, car le plastique est de courte durée et non durable. Très soigneusement, vous devez traiter la surface de travail, car tout le processus en dépend.la cuisine Il peut s'agir de:
- Métal avec revêtement antiadhésif.
- Céramique de verre.
- Caillebotis en fonte.
Les vitrocéramiques sont faciles à utiliser, bien lavés, mais très fragiles et nécessitent une manipulation minutieuse. Le réseau en fonte est solide, fiable et durable, mais le plus populaire est le plateau en métal antiadhésif.
Il est optimal d’utiliser un gril électrique du type fermé, car dans la version ouverte, toute la fumée pénètre dans la pièce pendant la cuisson et nécessite une hotte puissante.
poêle à griller
Une poêle à frire diffère d'une poêle à frire classiqueavec un fond épais et côtelé , qui laisse de belles rayures égales sur les aliments. Les rainures situées au bas vous permettent de cuire des aliments sans huile, car la graisse et les autres liquides excrétés s’écoulent dans ces canaux.
Lors de l’achat, il est préférable de choisir une poêle à frire de forme carrée, car les plats ronds ou rectangulaires sont moins pratiques et contiennent moins de nourriture. Parfois, pour le poisson, utilisez une forme oblongue pour cuire la carcasse entière.
L’avantage de la poêle à frire est que les aliments gras peuvent être frits sans huile, c’est-à-dire que vous les mettez directement sur un fond sec. Lors de la cuisson des légumes, les rainures peuvent être légèrement graissées à l'huile de tournesol ou verser un peu d'eau dans les canaux.
La hauteur et le biseau des côtés revêtent une grande importance . Dans une poêle à frire trop profonde aux parois droites, il n’est pas pratique de retourner les morceaux et d’égoutter la graisse qui est enlevée par des canaux ou des becs spéciaux.
Les rainures saillantes sur le fond doiventfaire au moins 0,5 cm de hauteur , sinon les produits brûleraient. Les poêles à frire en aluminium sont toujours recouvertes d'un revêtement antiadhésif, mais vous pouvez aussi parfois trouver des plats en fonte avec une couche protectrice qui devrait être protégée des rayures, des chocs et des chutes de température. Les revêtements antiadhésifs sont des types suivants:
- marbre.
- Céramique.
- titane.
Lors du choix d’un gril carré, il convient de se laisser guider par les caractéristiques individuelles de la cuisine, le type de cuisinière ou de four et les habitudes alimentaires personnelles. Récemment, de plus en plus de nouvelles versions avec une presse à couverture, des poêles à frire avec deux poignées ou avec plusieurs compartiments.
Commun entre le gril électrique et la lèchefrite
Le gril électrique et la lèchefrite diffèrent considérablement par leur apparence, ainsi que par le processus d'utilisation. Néanmoins, ils ont beaucoup en commun:
- Cuisiner des repas sains sans utiliser de beurre.
- Belle vue de la nourriture avec des rayures caractéristiques.
- Goût spécial.
- Possibilité de préparer divers aliments: viande, légumes, poisson.
Différences
À la sortie, les aliments cuits dans le gril électrique et dans la lèchefrite ne diffèrent pas pratiquement à la fois sur le plan extérieur et sur le goût, mais le processus de cuisson en lui-même est différent. Le gril électrique est beaucoup plus fonctionnel, mais la poêle a ses avantages:
- Prix inférieur.
- Commodité de service et de transport.
Un avantage important du gril électrique est quele processus de cuisson n'a pas besoin de suivre, tandis que la casserole ne peut pas être laissée sans surveillance, et les morceaux doivent être retournés régulièrement. Le choix en faveur du gril électrique peut affecter:
- La capacité de cuire rapidement des aliments.
- Cuire des steaks en gros morceaux.
- Une fois l’appareil éteint, les aliments restent au chaud pendant une longue période.
Quand et pour qui est-il préférable
Le gril électrique, ainsi que la lèchefrite, sont parfaits pourles gourmands et les végétariens . Les légumes, le poisson et la viande cuits sans huile contribuent à la perte de poids, à la normalisation du métabolisme et à la réduction du cholestérol.
En raison de ses dimensions massives, le gril électrique est parfois difficile à transporter, par exemple pour une datcha, mais vous pouvez facilement l’utiliser en plein air, l’essentiel étant d’avoir un réseau électrique à proximité. La plaque de cuisson est facile à transporter, mais son utilisation nécessite une table de cuisson. En outre, seule une plaque équipée d'un matériau magnétisé spécial conviendra aux plaques de cuisson à induction. Sur la cuisinière à gaz, vous pouvez utiliser n’importe quelle poêle, mais sur la vitrocéramique, vous ne pouvez pas utiliser de vaisselle en fonte car elle est très lourde pour une surface fragile.
Les aliments cuits dans une poêle à frire ou sur un gril électrique conviennent même aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, d'ulcère ou de gastrite, ainsi que pour l'alimentation des enfants. Par conséquent, lors du choix d’un appareil, il est nécessaire de définir clairement pour vous-même le but recherché.plats et quel type de procédé de cuisson est fait pour vous.
