Souvent, s’agissant d’une nutrition rationnelle et saine, ils se souviennent de l’utilité des fruits et des légumes. Ils ont un goût excellent et un grand potentiel culinaire.
Un entrepôt de substances utiles
En règle générale, les avantages des fruits et des légumes sont rappelés. Ils constituentune source importante de vitamines et d’oligo-éléments , qui ont un effet positif sur la santé et le bien-être de l’être humain. En eux, en particulier dans les légumes, différentes saveurs épicées, beaucoup de substances qui tuent les bactéries. Les fruits et les légumes sont devenus une source indispensable de vitamines A, B, C, E, P et autres, d’acide folique, de magnésium, de potassium et d’autres minéraux utiles pour le corps. En raison de leur utilisation dans le corps, un équilibre optimal acide-base et eau est maintenu.
Fruits
L'impact positif de la consommation de légumes et de fruits est en grande partie déterminé par leur pertinence pour la saison. Donc, en été, devrait préférer les fraises, les abricots et les pêches, les tomates, les concombres, les courgettes et la citrouille.
Plus près de l'automne, il est souhaitable d'inclure le blanc et le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes, les fruits locaux et les baies dans l'alimentation.
En hiver, la choucroute, le radis et le navet, le topinambour, les agrumes sont bons. Lorsque le printemps arrive, le corps se reconstitue en vitamines contenues dans les oignons, les pommes de terre, les pois verts, le céleri et les asperges. Il est préférable de manger plus de fruits et de légumes cultivés dans leur zone climatique. Leur utilisation systématique comme aliment est un excellent agent prophylactique pour de nombreuses maladies.cœur et vaisseaux sanguins, système digestif, foie et reins. Cela a un effet positif sur le système immunitaire.
Légumes
Il est également important de connaître et d'utiliser le potentiel thérapeutique et préventif des fruits et légumes , en tenant compte de leur couleur . Ainsi, les légumes et les fruits de couleur rouge, jaune ou orange contiennent du bêta-carotène. Dans les légumes, où les feuilles vertes sont consommées, il y a de l'acide folique et du calcium. Pour cette raison, les scories sont enlevées du corps.
Les légumes et les fruits ne devraient pas être considérés comme une panacée pour toutes les maladies . Certains facteurs négatifs doivent être pris en compte. Donc, abuser des tomates ne vaut pas la peine avec des problèmes du système génito-urinaire. Et manger une pomme ou boire un verre de jus fraîchement pressé contribue à l'apparition de caries et à la destruction de l'émail des dents. Avec tous les avantages du chou blanc, il interfère avec l'absorption de l'iode dans le corps. Les concombres frais peuvent neutraliser la vitamine C. Les moyens de protection phytosanitaire peuvent également nuire. Par conséquent, les légumes et les fruits doivent être lavés avant de servir, et avec certains il est nécessaire de couper la peau.
Qu'est-ce qu'un fruit?
Comprendre ce que l’on appelle un fruit n’est pas une mince question. Il est associé à des situations économiques spécifiques. Un fait est connu lorsque la Cour suprême des États-Unis, considérant le problème de la perception des droits de douane, a reconnu les tomates comme des légumes. Les botanistes les considèrent comme des fruits. En 2001, dans l’Union européenne, il était reconnu que les tomates, ainsi que le melon, les concombres et les pastèques, étaient des fruits.
Il existe de nombreuses interprétations de la notion de "fruit" et les discussions sur cette question ne s'arrêtent pas. En termes généraux, le fruit dit juteux et comestible qui mûrit sur un arbuste ou un arbre. Ce n'est pas une botanique, mais une définition de ménage qui aide à clarifier le problème. Le fruit est différent de la baie dans sa taille, il n'est pas habituel de le mettre dans votre bouche dans son ensemble. Sa fonction principale est la conservation des graines, à travers lesquelles les plantes à fruits se multiplient.
Souvent, pour déterminer où se trouve le fruit et où se trouve le légume, il est conseillé de s’assurer que le fruit contient des graines. Sur cette base, le maïs, les haricots, les poivrons, les aubergines, les pois, la citrouille, les concombres, etc., sont considérés comme des fruits et contiennent des graines dans lesquelles ils se multiplient. Les fruits sont des fruits à pépins comme des poires et des pommes, des fruits à noyau (prunes et abricots) cultivés sur des agrumes (oranges et mandarines, citrons). Ils peuvent mûrir dans les régions subtropicales et tropicales.
Les entreprises fruitières produisant des fruits dans des vergers, des melons et des serres sont engagées dans leur production. Ramassez les fruits et les plantes sauvages. Il est difficile de surestimer leur importance dans l’alimentation humaine. Le corps humain, consommant régulièrement des fruits, reçoit chaque jour un taux quotidien d'antioxydants, de fibres, de vitamine C. Les personnes qui ne mangent pas de fruits manquent de protéines et se sentent plus mal.
Les fruits sont largement utilisés dans l'alimentation. Ils sont généralement consommés sous leur forme naturelle. En présence d'équipements de refroidissement modernes et de locaux hermétiques au gazMercredi, ils peuvent être stockés pendant un an. Leur séchage, leur congélation, leur mise en conserve dans différentes versions, leur transformation en jus, leur utilisation dans la fabrication de produits de confiserie sont courants.
Sur les légumes en nutrition
Les légumes servent à désignerla partie comestible de certaines plantes , ainsi que certains fruits comestibles attribués aux fruits et aux baies par les botanistes. Ceux-ci peuvent être de la laitue, des tiges et du céleri, de la carotte, des plumes et des bulbes d'oignon, des brocolis et des fleurons de chou-fleur Sans légumes aujourd'hui, il est difficile d'imaginer le régime alimentaire humain. Ils contiennent de nombreuses substances biologiquement actives, minéraux, acides organiques, etc. Ils contiennent des glucides. Les protéines dans les légumes sont nettement moins que dans la viande, presque sans gras.
Ils aident la digestion et l'appétit. Beaucoup d'entre eux sont consommés crus. Le plus souvent, ils sont cuits et en conserve.
Il existe plusieurs groupes de légumes, parmi lesquels:
- Racines et tubercules.
- Chou et laitue.
- Épicé et oignon.
- Melon et solanacées.
- Dessert et céréales.
Une personne doit manger entre 300 et 400 grammes de légumes par jour et par saison, y compris sous forme de compote. Cependant, la salade devrait être ajoutée à cela. Les portions de plats de légumes ne peuvent être limitées, elles ne contribuent pas à l'accumulation de graisse. Contrairement aux fruits, les légumes contiennent moins de sucre et nettement plus de fibres.
Quelle est la différence
Pour éviter toute confusion lors de la détermination de la différence entre fruits et légumes,devrait suivre la règle élémentaire concernant les semences. Si le fruit en a, alors c'est un fruit. Tous les autres peuvent être considérés comme des légumes.
