Cappuccino et espresso: caractéristiques et différences

Aujourd'hui, une personne sur deux ne peut imaginer son réveil matinal sans une boisson à base de café aromatique et revigorant. Au cours de sa longue histoire, les boissons à base de café ont rassemblé un grand nombre de recettes différentes pour leur préparation.

On pense que l’un des types de café les plus recherchés estl’Arabicaetle Robusta , eux-mêmes divisés en un grand nombre de variétés différentes.

Notre amour pour ces boissons se limite le plus souvent à deux ou trois recettes populaires. Cela dépend souvent des recettes de café qui nous sont proposées dans les restaurants, cafés ou établissements similaires, ainsi que des recettes que nous avons appris à préparer nous-mêmes.

Le cappuccino et l’expresso sont les boissons les plus populaires.

Caractéristiques de l'espresso

L'espresso est un type de préparation du café, qui implique le café noir concentré traditionnel, rempli d'eau chaude. Contrairement à tout autre type de café, un expresso est préparé uniquement dans une machine spéciale pour la préparation du café.

Un espresso classique est préparé selon cette recette:

• Faites frire six ou sept grammes de café.
• L’eau est pratiquement bouillante (entre 92 et 95 degrés).
• Faites passer cette eau à travers des grains moulus, préalablement préparés, à haute pression (environ 8-10 bars).
• Au final, le volume de la boisson sera de 30 à 35 millilitres.

Cette boisson a conquis l'amour de tousmonde, mais le plus souvent, il est consommé dans les pays du sud de l’Europe, en particulier les habitants de l’Italie et du Portugal. Il convient de noter que l'espresso lui-même, en fonction de sa préparation et de la concentration de café qu'il contient, se divise en plusieurs types:

1. Tout d’abord, vous pouvez appeler tout le mondeAméricain , qui se caractérise par un goût riche mais doux.
2. Doppio . Ce type de préparation a un autre nom, à savoir «double espresso», puisqu'il s'agit en fait de la portion standard de l'espresso, qui a été doublée.
3. Lungo . Pour la forteresse ne se démarque pas. Beaucoup croient que c'est quelque chose de moyen en force entre l'espresso américain et classique.
4. Ristretto . Ce type d’espresso est le plus fort de tous.

Caractéristiques du cappuccino

Le cappuccino a été inventé en Italie. On pense que, malgré sa longue histoire, le nom que nous avions l'habitude de l'entendre n'a été enregistré qu'au XXe siècle. La composition de cappuccino comprend l'espresso, le lait et la mousse de lait. Le plus souvent, lors de la préparation d'un cappuccino, les proportions sont observées individuellement, à savoir quarante millilitres d'espresso et la même quantité de lait et de mousse de lait.

Il est de coutume de le servir dans unetasse en porcelainepréalablement chauffée. Cela assurera la rétention de chaleur pendant une période plus longue. À l'heure actuelle, les gens dans la préparation de cette boisson, pratiquant souvent l'art latte. Ils décorent la mousse de lait sur cappuccino àcafé en relief, cannelle, chocolat râpé et de nombreuses autres épices.

Caractéristiques communes et négatives du cappuccino et de l'espresso

Le seul ingrédient qui unit ces boissons est l’espresso même. L'espresso sert de base à la fabrication non seulement de cappuccino, mais également d'autres boissons à base de café, telles que: Irish, Fredo, Marochino et bien d'autres

Les différences entre ces boissons sont très prononcées, tant en apparence qu'en goût.

1. À partir dele principe de préparation , la différence principale apparaît immédiatement. La composition de l'espresso comprend uniquement des grains de café et de l'eau chaude, et la composition du cappuccino comprend un expresso avec addition de lait et de mousse de lait.
2. Le volumed'espresso et de cappuccino bien cuit (classique) est complètement différent. Le volume d'espresso est de 30 millilitres, alors que pour un cappuccino, ce chiffre est de 150 millilitres.
3. L'une des principales différences entre ces boissons est leurgoût complètement différent . L'espresso a un goût amer, tandis que le cappuccino est connu pour sa légèreté et son arrière-goût plus sucré.
4. Par leur couleur , il est également impossible de confondre ces boissons. L'espresso a une couleur brune foncée et riche. Cappuccino sur le dessus contient une couleur blanche (en raison de la mousse de lait), et en dessous, le reste de la boisson aura une délicate variation de couleur beige.
5. Différents degrés de force . Le fait est que l’espresso est plus riche et plus concentré en raison du grand nombre de grains de café et depetite quantité d'eau chaude. Contrairement au café expresso, le cappuccino est plus dilué en raison du lait et de la mousse de lait qu'il contient. Par conséquent, le cappuccino a un goût très délicat et doux et, par conséquent, un expresso inférieur dans la forteresse.
6. Si vous considérez ces boissons d’un point de vue économique, le coût du cappuccinodépasse largement le prix de l’expresso . Cela est dû au grand nombre d'ingrédients entrant dans la composition du cappuccino.

De nos jours, le café est devenu une partie intégrante de la vie des citoyens modernes. Partout dans le monde, la demande de boissons au café est en augmentation et cela ne surprend personne, car ces boissons donnent de la vigueur lorsque vous devez être actif et vous détendre lorsque vous voulez lire un livre au coin du feu.

Tout comme au Japon et dans d'autres pays de l'Est, le thé est une tradition ancienne. De même, dans les pays occidentaux, la tradition de la consommation de boissons au café savoureuses et plus qualitatives a commencé à prendre de l'ampleur. Et maintenant, avoir une cafetière à la maison est considéré comme un luxe et, au bureau, un attribut similaire sera considéré comme un signe du bien-être de cette société.